Всем добра и здравия!
Во вчерашнем выпуске, готовили натуральные котлеты из филе куриной грудки в необычной панировке. Подавать эти котлеты я буду с припущенным рисом калейдоскоп, который выложу с помощью конусной формы, получив нарядную новогоднюю елочку, прямо в тарелке.
Полученный эффект, представлен на фото.
Припущенный рис имеет более насыщенный и плотный вкус, а разбавленный разными овощными вкусами, приобретает сложную и в тоже время разнообразную текстуру, при этом более легкую и менее колорийную.
Припущенный рис «калейдоскоп»
Рецептура
- Крупа рисовая для плова – 200 г
- Вода кипяток – 200 г
- Соль – 4 г
- Масло растительное – 40-50 г
- Или масло сливочное
- Разноцветный овощной набор – 300 г
Приготовление
Припущенный рассыпчатый рис, готовится из сортов риса используемых в приготовлении плова.
Готовить его, надо используя посуду с толстыми стенками и плотной крышкой, типа казана или жаровни. У меня толстая сковорода с высокими краями.
В сковороду налить масло, нагреть до средней температуры, добавить соль, насыпать хорошо промытый, без лишней воды рис, залить кипятком, размешать, довести до кипения, проварить 3-5 минут при слабом кипении, убавить огонь на минимум и продолжить готовить еще 25-30 минут на очень медленном огне. Выключить огонь. Дать рису постоять 10-15 минут, перемешать, после чего рис должен рассыпаться.
Для получения риса калейдоскоп, в готовый рассыпчатый рис, добавьте разноцветный овощной набор, разной цветовой палитры. Например - зеленый горошек, консервированные зерна кукурузы, красный перец нарезанный мелким кубиком, кубики притушенной моркови, нашинкованный зеленый лук.
Припущенный рис «калейдоскоп», получается ярким, красивым, с большим количеством вкусовых акцентов, а в качестве гарнира, он украсит и разнообразит любое блюдо, придав аппетитный вид.
В данном случае, рис калейдоскоп, конусной формы, в виде наряженной елки, будем подавать с натуральными котлетами из филе куриной грудки в необычной панировке, дополнив ярким сливовым соусом. Так оформленное блюдо, приобретет праздничный вид соответствующий новогоднему настроению и событию.
Секретики.
Для риса «калейдоскоп», можно использовать и просто отварной рис, добавив масло и разноцветный овощной набор.
Надо знать, что припущенный рис и отварной рис имеют абсолютно разный вкус.
Готовя рассыпчатый припущенный рис, до окончания готовки, как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого.
И ни в коем случае не мешайте с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед добавлением овощного набора, перед подачей блюда!
Припущенный рис «калейдоскоп», получается ярким, красивым, с большим количеством вкусовых акцентов, а в качестве гарнира, он украсит и разнообразит любое блюдо, придав аппетитный вид.
Яркого и радостного калейдоскопа событий Вам в вашей жизни!