Мне часто задают вопрос - "Как вы относитесь к дербентскому шампанскому". Что бы мне на него ответить, приходится задать уточняющий вопрос. Ответом на который следует не название, интересующей спрашивающего, винодельни. А удивление, от вопроса, говорящего о том, что среди "Дербентского" еще есть выбор.
Да выбор есть и достаточно большой. Потому что Дербент, можно уверенно назвать столицей виноделия Дагестана. В городе находится три виноградарско-винодельческих предприятия: Дербентский Коньячный Комбинат (ДКК), Дербентский Завод Игристых Вин (ДЗИВ) и Дербентская Винодельческая Компания (ДВК).
У каждого из представленных свои виноградники, и полный цикл производства. Только первый, ДКК специализируется на коньяках, крепленых и тихих винах. А вот два вторых во всю выпускают игристые вина. О них и продолжим.
Спасибо, что заглянули прочитать мою статью! Подписывайтесь на Канал, чтобы не пропустить нового и интересного. Буду признателен за ваши лайки и мнения в комментариях. И приятного чтения!
А теперь самое интересное и самое главное различие между винодельнями ДЗИВ и ДВК - время их работы, наложившее отпечаток на выпускаемые вина.
ДЗИВ - одно из старейших винодельческих предприятий в стране, ну а в Дагестане самое старое, работающее до сегодняшнего дня. Завод ведет свою историю еще с конца девятнадцатого века, хотя найти какой-либо информации о том, кто стоял у истоков завода, сложно. Известен он не этим периодом своей истории, а немного более поздним.
Да именно во времена Союза, ДЗИВ обрел свою славу по всей стране. Как любят писать информационные агентства: "продукцию ДЗИВ знают и любят по всей стране". Возможно, тогда и любили, ведь все игристые вина, что были на столах советских граждан имели одно название - "Советское Шампанское".
И именно это "шампанское" до сих пор и производят на заводе. Производят много, да, ДЗИВ лидер Дагестана по объемам производства, большего количества виноградников в регионе просто ни у кого нет. А вино занимает нижние полки в супермаркетах типа "Магнит у дома" со стоимостью четь меньше двухсот рублей за бутылку.
Эти игристые, по инерции, громко именуемые шампанскими, несут в себе толику ностальгии по тем советским винам.
- Справедливости ради скажу, что те шампанские, которые делали в советское время не были плохими, они были достаточными для своего времени и назначения.
Да и очень много продукции, завод выпускает в подарочных бутылках, как многими любимые коньяки в бутылках саблях, туфлях и т.д. Ну а с тихими винами, все обстоит еще хуже. Если с игристыми, особенно в сладких вариациях, еще как-то можно смириться, учитывая их цену. То с тихими нужно срочно все менять!
Перейдем к ДВК, так же известная сегодня как Дербент Вино.
Предприятие куда более молодое, но уже заявившее о себе. Новый завод построенный в Дербенте менее десяти лет назад. Свои виноградники, постоянно расширяющиеся. Импортное оборудование и итальянские энологи-консультанты, те же, кто делал для Кубань-Вино линейку Aristov.
Громкий старт в 2020 году с винами Di Caspico и ежегодное обновление и расширение выпускаемых вин. Хотя, еще до Di Caspico, ДВК запомнился мне своим "Российским Шампанским" - это были их первые вина, стоявшие на полках рядом со своими земляками и примерно по такой же цене.
Возможно у кого-то и вина ДВК ассоциируются с "Дербентским", но они этиго слова на своих этикетках не писали. Да билы разные приближенные аналогии, по типу линейки "DRBNT", но без сочетания со словом шампанское.
Что у ДВК с качеством. Оно вполне себе на уровне и постоянно движется вперед. Да, линейка Di Caspico сейчас ушла на второй план, став чем-то вроде базовой, хотя изначально говорилось, что это будет топовая линейка винодельни. Но Эндемы сдвинули ее вниз, став флагманом. Думаю это до поры до времени. В этом году ДВК презентовали новую линейку выдержанных вин DESONO и это не считая различных СТМ для торговых сетей и дистрибьюторов.
Так что, если говорить территориально, то игристое обеих виноделен можно назвать "Дербентcким". Хотя между ними огромная пропасть по уровню качества.
Спасибо за внимание!
Заходите в гости в Телеграм .
Пейте хорошее вино, но не забывайте про умеренное и ответственное потребление!