Приветствую, камрады!
Продолжаю исследовать мир виски и сегодня расскажу про свое новое знакомство – двенадцатилетний виски Glenlivet.
Из всего вкусового многообразия шотландского виски лично мне ближе всего Спейсайд.
История региона Спейсайд
В долине реки Спей, на северо-востоке страны, функционирует почти 50 предприятий, производящих виски, это самое большое скопление вискикурен в мире! Поэтому спейсайд называют не иначе, как «Страной виски».
Именно здесь в XVIII веке царили подпольщики, которые изготавливали алкоголь и незаконно его продавали, пользуясь отдаленностью района. Кстати, первым, кто решил узаконить свою деятельность, был именно Джордж Смит – создатель вискикурни Glenlivet.
Кстати, юридически Спейсайд был выделен в отдельный регион производства виски только в начале 2000 годов.
Вкусоароматический профиль
Каждый виски из этого региона уникален, однако общие отличительные особенности, противопоставляющие их вкус островным виски, все-таки имеются.
В Спейсайде почти не сушат солод над торфом, поэтому характерного для других регионов дымка и торфянистости в нем нет. А вместо этого есть сладость и фруктовые нотки. Многие люди начинают знакомство с этим видом алкогольных напитков именно с виски из Спейсайда.
Не является исключением и мой новый знакомый – Glenlivet с выдержкой 12 лет.
Пробуем Glenlivet
Это односолодовый виски, с абсолютно классическим для Спейсайда вкусом. 10 лет этот напиток выдерживается в бурбонных бочках, а потом еще два года – в хересных.
В бокале он в меру маслянистый, золотисто-медовый.
Аромат сладкий, с выраженными фруктовыми нотами: хорошо читаются цитрусовые, яблоки, присутствует ванильный мотив. Что-то кондитерское: печенье или даже ириска. Никакого дыма или торфа в нем нет, так что любителям островных историй, скорее всего, аромат покажется упрощенным.
Вкус очень играет: начинается даже с легкой кислинки и цитрусовой горчинки, грейпфрутовая доминанта сразу после глотка. Позже появляется сладость: сухофрукты, темный шоколад. Если оставить напиток подышать, то цитрусовая горчинка почти полностью пропадает, а вот фрукты, и даже какие-то тропические, как манго, начинают звучать сильнее.
Послевкусие меня сильно порадовало: если пить виски не торопясь и дать ему хорошенько раскрыться, то в послевкусии отчетливо чувствуются фрукты в шоколаде.
Приобрести этот виски можно практически везде – в любой сети алкогольных супермаркетов. Кстати, и цена его совершенно не заоблачная.
Коктейль с Glenlivet-12
Уже неоднократно говорил, что не любитель разбавлять соками и сиропами такой серьезный алкоголь, на мой взгляд им надо наслаждаться в чистом виде, ведь он превосходен сам по себе и самодостаточен. Однако один рецепт все-таки запал мне в душу, им я с вами и поделюсь.
Роб Рой
Такой коктейль появился в Нью-Йорке в конце XIX века и практически сразу завоевал популярность.
Напиток назван именем шотландского благородного разбойника, практически Робина Гуда – Роберта Роя Макгрегора. Сегодня его имя стало брендом в Шотландии, и его носят даже несколько сортов местного виски!
Состав:
- Красный вермут – 40 мл;
- Glenlivet-12 – 60 мл;
- Ангостура Биттер – 1 мл;
- вишневый сироп (по вкусу) – я добавил «на глаз» несколько капель.
Пьется из коктейльного бокала на длинной ножке.
Если любите стилистику Спейсайда, то однозначно рекомендую познакомиться с Glenlivet и попробовать его в качестве основы для коктейлей.
А какие коктейли с виски вы пробовали и любите?