PIVOVAR SVIJANY
🏭 Svijany 25, Svijany
☎️ +420 481 770 770
Где пробовать в Праге: U Rokytky, Pivnice U Svatého Mikuláše, Hospůdka U Voraře, Q Cafe
Где купить: ФудСити
Первое упоминание о поселении Свияны, расположеном примерно в 20 км к югу от Либереца, относится к 1345 году. Тогда деревня принадлежала цистерцианскому монастырю в Мнихово-Градиште.
История же пивоварни в этих краях ведется с 1564 года. Так что Pivovar Svijany - это один из старейших, непрерывно действующих, пивоваренных заводов в Чешской Республике. Год спустя, Свияны вместе с пивоварней были приобретены Ярославом Вартенбергским, который построил здесь замок в стиле эпохи Возрождения.
Не буду подробно перечислять все семьи, которые за годы существования контролировали Свияны, тем более они нам все равно ни о чем не скажут:) Но все, по традиции, прервалось в 1945 году, когда пивоварня была конфискована, а затем национализирована и перешла в собственность Северочешских пивоваров.
В 1992 году пивоварня в Свиянах превращается в акционерное общество, а в 1997 году становится частью Pražská pivovara a.s., основным владельцем которой является английская пивоваренная компания Bass. Эти годы были одними из тяжелейших в истории пивоварни. Все шло к полному закрытию.
Спасение от кризиса пришло в 1998 году, когда новым владельцем стала вновь созданная компания Pivovar Svijany s.r.o., которая через семь лет была преобразована в акционерное общество. Благодаря кропотливой работе команды пивоварни под руководством Франтишека Горака, кризис удалось предотвратить.
Pivovar Svijany производит пиво по классической технологии, которая использовалась еще в середине прошлого века, с затиранием солода и ферментацией в открытых чанах с длительной выдержкой в лагерных погребах при низких температурах.
Надо признаться, что Свиянское пиво одно из любимейших мною. Был несказанно рад его появлению в Росии пару лет назад. Сейчас его уже так легко не найти. Хотя, последняя поездка на ФудСити обогатила меня парой сортов:) Мой ТОР - Svijanský Máz. Пиво производится с 1998 года и является самым продаваемым в линейке пивоварни.
Скоро новые истории про путешествия и пиво, лучшие рестораны и бары. Подписывайтесь! А еще, кому удобно, добро пожаловать на телеграм-канал.
#пиво #чешское пиво #путешествия #бар #пивоварня #пивной блог #пивной обзор