Если привычный салат «Сельдь под шубой» порядком наскучил, приготовьте интересную альтернативу – салат «Лисья шубка». В нем сочетаются продукты, которые ранее вы вряд ли пробовали сочетать. И, будьте уверены, их тандем наверняка придется по вкусу каждому. Тем, кто следит за калорийностью питания, стоит ограничить размер порции. Но попробовать все же стоит, ведь маленькие поблажки на праздники всегда приятны.
Салат «Лисья шубка»
Наверняка, многие задаются вопросом происхождения названия этого блюда. Прежде всего, такое название оправдано по причине последнего морковного слоя. Яркий оранжевый, он напоминает шубку лисицы. Чтобы цвет оставался насыщенным, не покрывайте морковный слой тонкой сеткой майонеза.
В салат «Лисья шубка» используют грибы лисички. Но ввиду их не столь широкой доступности, более популярными стали шампиньоны для приготовления салата. Грибы используют жаренные. Если вам нравится пикантность маринованных, смело заменяйте грибами из маринада.
Подготовьте:
- 200 г грибов шампиньонов;
- 1 крупный клубень картошки;
- 2 моркови;
- 1 сельдь пряного посола;
- 1 лук;
- 130 г сыра копченого (хорошо колбасного);
- Майонез;
- 1-2 ст. л. масла подсолнечного;
- Соль, перец по вкусу.
Очередность приготовления:
- Готовить салат "Лисья шубка" необходимо с подготовки овощей. Помойте корнеплоды со шкуркой хорошенько под проточной водой. Поместите в кастрюлю с подсоленной водой, отварите до готовности.
- Остудите и очистите шкурку с картофеля и морковок.
- Используйте готовое филе сельди или разделайте рыбную тушку так, чтобы отделить 2 филе. Извлеките кости максимально, насколько это возможно.
- Подготовленные филе порежьте мелким кубиком.
- Очистите лук, мелко нашинкуйте.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
- Нашинкуйте грибы пластинками, если они небольшие. Если грибы крупные, измельчите.
- Когда лук станет прозрачным, добавьте грибы. Обжарьте грибы с луком, пока не выйдет из грибов влага. Немного подрумяньте грибы. Переложите на тарелку, дайте остыть.
- На блюдо для подачи поставьте большое формовочное кольцо. Если кольца нет, можно выкладывать горкой или в форме морды лисы.
- По желанию застелите блюдо листовым салатом, отделив листья от корешка. Но также можно обойтись без зелени. Первым слоем выложите сельдь.
- На сельдь выложите грибы с луком.
- Следующим слоем потрите сыр на терке.
- Сверху нанесите майонез, размажьте тонким слоем.
- Картошку порежьте мелко, выложите на майонез. По желанию немного посыпьте солью и перцем молотым.
- На картофель нанесите слой из тертой моркови. По желанию, смажьте майонезом или украсьте под стиль мордочки лисы.
- Не снимайте формовочное кольцо, уберите салат в холодильник на 30 минут.
- Снимите кольцо и подавайте.
Новогодний ужин в кругу семьи! Праздничное меню от 8 шеф-поваров! Посмотреть новогоднее меню!
Вам также может понравиться:
Копченый лосось: закуска для гостей
Необычная закуска на праздничный стол
Как удивить гостей: брускетты на скорую руку
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)