Сегодня мы готовим самый популярный среди магов и волшебников напиток — сливочное пиво из «Гарри Поттера»!
Мы завершаем проект «Вкусно. Празднично. Как в кино» от АШАН и «Едим дома». Весь декабрь мы делились с вами рецептами из самых новогодних фильмов. Приготовьте их все, чтобы сервировать полный праздничный стол! Именитые повара уже показали, как приготовить основное блюдо, закуску и десерт, а сегодня…
Рассказываем, как повторить знаменитый напиток из бара «Три метлы» на своей кухне! В этом нам помогает Иван Кудряшов, шеф-повар с 17-летним опытом в ресторанном бизнесе и талантливый пивовар, который знает толк в напитках.
Что понадобится?
• 1,5 л английского эля или кваса (налить в кувшин);
• ½ ч. л. молотой гвоздики;
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха;
• ¼ ч. л. молотого имбиря;
• 200 г коричневого сахара;
• 5 яичных желтков;
• 100 г несоленого сливочного масла.
Как готовить?
Шаг 1
Перелейте эль или квас в кастрюлю по стенке, чтобы не сильно вспенился. Добавьте молотые специи (для того самого пряного вкуса настоящего Нового года). Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте покипеть какое-то время.
Сливочное пиво — древний напиток с богатой историей. Его, как говорят, распивали короли и королевы династии Тюдоров еще в XV веке. А первый книжный рецепт датируется аж 1588 годом! Нынешнюю популярность напиток получил, естественно, с выходом книги «Гарри Поттер и узник Азкабана», где «волшебная» троица впервые пробует его в деревне Хогсмид.
Шаг 2
Взбейте яичные желтки с сахаром. Тростниковый сахар добавит карамельные нотки, которые подчеркнут вкус напитка. Влейте немного кипящего эля или кваса в желтки с сахаром и хорошо размешайте. Вылейте смесь в кастрюлю и как следует прогрейте, энергично помешивая. Важно! Не доводите до кипения, чтобы желтки не свернулись.
Сливочное пиво разливают не только в Хогсмиде! Знаменитый напиток может попробовать каждый в тематическом парке «Волшебный мир Гарри Поттера» (это там, где есть дракон, который раз в час дышит настоящим огнем). Парк, однако, преимущественно детский, так что всем посетителям до 21 года предлагают безалкогольный вариант сливочного пива — молочный коктейль с подсластителями. Жаль, в США не знают, что такое квас, — это точно сделало бы рецепт интереснее!
Шаг 3
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками, и размешайте, пока оно не растворится.
Хорошо взбейте венчиком до образования пушистой пены.
Перелейте пиво в кувшин или сразу разлейте по небольшим порционным бокалам. Настоящее новогоднее волшебство теперь на вашем столе! Приятного аппетита!
Экспериментируйте дома, смотрите видеорецепт, делитесь им с друзьями и подписывайтесь на наш блог на Яндекс.Дзен. Всей командой «Едим дома» и АШАН поздравляем с наступающим Новым годом!