Этот извечный вопрос при дележке курицы на праздничном столе является к тому же и одним из самых острых споров среди медиков на тему, какая часть курицы более полезная, белое мясо или темное. Если в детстве большинство предпочитало ножки и крылышки, то по мере взросления, когда уже больше начинаешь заботиться о своем здоровье, мы приняли за постулат, что всегда должны отдавать предпочтение куриной грудке. Но так ли это на самом деле?
Если говорить исключительно о диетической составляющей птицы, то действительно в белом мясе меньше калорий и жира, но если подходить с точки зрения питательной ценности продукта, то темное мясо очень даже полезно.
Так что же ответить на извечный вопрос: «Вы будете ножку или грудку?»
Пробежимся сперва по калорийности и жиру:
В 100 гр куриного бедра в кожицей содержится 180- 200 ккал (из них на белок приходится около 20 гр, а на жир – 11-13гр), если без кожицы, то соответственно 152-160 ккал (белок - 21 гр, жир - 7 гр); в куриной грудке с кожицей – 150 ккал (из них на белок приходится 18 гр, на жир – 8 гр), а если без кожицы – 120-135 ккал (белок 22-25 гр, жир 2-4 гр). При этом следует помнить, что в том же бедре содержится примерно 2 гр насыщенных жиров, в то время как в курогрудке без кожи менее 1 грамма.
Если вы пытаетесь похудеть или у вас повышенный уровень холестерина и вам нужно следить за потреблением насыщенных жиров, то белое мясо возможно будет лучшим выбором. Но важен также и процесс приготовления, если вы панируете, жарите в большом количестве масла, то калорийность продукта, как и количество жира, будет уже совершенно иным, а иногда и превосходить отвергнутые окорочка. А потому стоит отдать предпочтение вариантам курицы, запеченным в духовке или приготовленных на гриле, если хотите снизить содержание жира и калорийность.
Перейдем к питательной ценности:
Если курогрудка хороша высоким содержанием белка и более низкой калорийностью, то темное мясо содержит больше определенны витаминов и питательных веществ. Например, в темном мясе гораздо больше железа, цинка, селена и витаминов группы В.
Если с грудки кожицу обычно снимают, то окорочка и крылышки большинство предпочитает съедать с кожей. А что такое кожа? Это в основном жир, причем насыщенный, который добавляет значительные калории постному белку, поэтому подумайте, стоит ли ее съедать, если вы следите за потреблением жира
Врачи говорят, что выбирайте те куски курицы, которые вам нравятся, но при этом старайтесь все же принимать решение, исходя из ваших личных потребностей в области здоровья и слушайте обязательно рекомендации своего врача.
А вы какие куски курицы предпочитаете?
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни, фитнесе, возрастных заболеваниях и их профилактике. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.