А говорят, что на снижении веса выпечку надо исключить! Или брать только ПП-выпечку!
Поехали разбираться, что там ПэПэ, что не ПэПэ, что нельзя и что можно.
Тезисы:
- Выпечку можно, главное знать принципы приготовления вкусняшек для стройности.
- В пэпэ-пабликах с рецептами отнюдь не та выпечка, которая нужна для стройности.
Главное, что отличает выпечку для стройности от обычной – сниженный калораж, отсутствие лишних жиров, особенно трансжиров и самая фишечка – большое количество клетчатки.
- Окей, заменяем сахар на сахзам – убираем лишние калории. Сахзам по умолчанию термоустойчив и безопасен
- Рецепты выбираем с минимальным количеством масла и вообще без маргарина
- Заменяем пшеничную муку… НА ЧТО? Почти в каждом пп-блоге в рецептах рисовая либо кукурузная мука…
Так вот
Пшеничная мука КБЖУ 334 ккал, 10,3/1,1/70
Рисовая мука КБЖУ 366 ккал, 6/1,4/77,7
Как же так? Рисовая выходит калорийней и углеводов больше…
Гликемический индекс может ниже?
Пшеничная мука – 85
Рисовая мука – 95!
Может содержание пищевых волокон? Они же нужны для здоровья, сытости и снижения веса.
Смотрите на картинку – белая пшеничная мука – 2,7 г, мука рисовая – 2,4 г.
Почти по всем аспектам рисовая мука проигрывает! Почему же пэпэшники везде добавляют рисовую?
Все просто. Это случилось потому, что в питание полезли непрофессионалы! Рисовая мука не содержит глютен. И с чьей-то легкой подачи все безглютеновое, безсахарное, веганское и прочее – стало синонимом ЗОЖ. Глютен нужно исключать тем, у кого его непереносимость!
Между тем, ответ на вопрос «Какую муку использовать для выпечки» лежит на поверхности. А именно на картинках ниже.
Ту муку, в которой больше всего пищевых волокон!
Мука из овсяных отрубей - маст хэв для стройнеющих. На упаковке с любой другой мукой должно быть четко написано – ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ. Если этой надписи нет, такую муку брать не стоит. Только на ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ муке будут полезные и стройнящие булочки, оладушки, блины.
Вам задание: идите в магазин и организуйте себе минимум 3 вида цельнозерновой муки. Каждая из них будет богата уникальным набором витаминов и минералов, помимо клетчатки.
Сколько у вас сейчас видов муки на кухне?
У меня еще есть море интересных статей и лайфхаков про стройность и здоровье в группе ВКонтакте и на канале в Телеграм.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются заменой консультации специалиста. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте со своим врачом