Маринованные огурцы — это отличная закуска и главный ингредиент во многих Новогодних салатах. Сегодня редакция Росконтроль решила составить список тех, кто не прошел экспертизы и поэтому не рекомендуется к покупке.
Огурцы соленые «Красная цена»
- Огурцы соленые «Красная цена» соответствуют требованиям безопасности по исследованным физико-химическим и микробиологическим показателям.
- Недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не указанный в составе консервант — сорбиновая кислота или сорбат калия (в существенной концентрации), использование которого не предусмотрено указанным в маркировке стандартом.
- По показателю «массовая доля хлоридов в рассоле» образец не соответствует требованиям указанного в маркировке продукции стандарта ГОСТ 34220-2017 (массовая доля хлоридов в рассоле составляет 1,7%, тогда как согласно требованиям ГОСТ 34220-2017 должна составлять 2,5-3,5%).
- По органолептическим показателям – замечания к консистенции (недостаточно крепкая, мякоть недостаточно плотная, отдельные огурцы полые внутри).
- Остаточные количества пестицидов не обнаружены.
Товар в черном списке: недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не указанный в составе консервант — сорбиновая кислота или сорбат калия (в существенной концентрации), использование которого не предусмотрено указанным в маркировке стандартом. По показателю «массовая доля хлоридов в рассоле» образец не соответствует требованиям указанного в маркировке продукции стандарта ГОСТ 34220-2017 (массовая доля хлоридов в рассоле составляет 1,7%, тогда как согласно требованиям ГОСТ 34220-2017 должна составлять 2,5-3,5%).
Степень нарушения: средняя.
Огурцы соленые «Каждый день
- Огурцы соленые «Каждый день» соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов и пестицидов — глобальных загрязнителей. Содержание нитратов превышает допустимое для огурцов защищенного грунта («парниковых»), однако, с учетом неопределенности метода измерений (погрешности), превышение недостоверно.
- Недостоверна информация о составе: обнаружен не указанный в составе консервант — сорбиновая кислота или сорбат калия.
- Определено очень высокое содержание поваренной соли — выше максимально допустимого стандартом (требования СТО изготовителя не известны). Серьезные замечания к органолептическим показателям: мятые, сморщенные, с механическими повреждениями, слишком соленый вкус.
- Отрицательное отклонение по массе нетто от указанного в маркировке номинального значения превышает максимально допустимое согласно ГОСТ Р 53972-2010 значение (требования СТО изготовителя неизвестны), однако отклонение по массе нетто основного продукта не превышает допустимых значений. Содержание огурцов — 54% (должно быть не менее 50%). Массовая доля титруемых кислот меньше минимально допустимого стандартом уровня (требования СТО производителя неизвестны).
- Определено достаточно высокое содержание меди, не соответствующее справочным данным о содержании этого элемента в соленых огурцах (можно предположить использование металлической тары при изготовлении продукции или интенсивной подкормки медь-содержащими удобрениями огурцов при выращивании), тем не менее ранее действовавший норматив предельного содержания меди в пищевой продукции не превышен.
Товар в черном списке: обнаружен не указанный в составе консервант — сорбиновая кислота или сорбат калия. Очень высокое содержание поваренной соли — выше максимально допустимого стандартом. Содержание нитратов превышает допустимое для огурцов защищенного грунта, однако, с учетом неопределенности метода измерений (погрешности), превышение недостоверно.
Степень нарушения: высокая.
Огурцы соленые «ФЭГ»
- Огурцы соленые «ФЭГ» cоответствует требованиям безопасности по исследованным физико-химическим и микробиологическим показателям.
- Недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не указанный в составе консервант — сорбиновая кислота или сорбат калия (в существенной концентрации), использование которого не предусмотрено указанным в маркировке стандартом.
- По исследованным физико-химическим показателям соответствует ГОСТ 34220-2017, за исключением массовой доли хлоридов в рассоле.
- По показателю «массовая доля хлоридов в рассоле» образец не соответствует требованиям указанного в маркировке продукции стандарта ГОСТ 34220-2017 (массовая доля хлоридов в рассоле составляет 1,8%, тогда как согласно требованиям ГОСТ 34220-2017 должна составлять 2,5-3,5%).
- Остаточные количества пестицидов не обнаружены. Образец имеет благоприятные органолептические свойства.
Товар в черном списке: недостоверна маркировка в части указания состава продукции и ГОСТ 34220-2017: обнаружен не указанный в составе консервант — сорбиновая кислота или сорбат калия (в существенной концентрации), использование которого не предусмотрено указанным в маркировке стандартом. По показателю «массовая доля хлоридов в рассоле» образец не соответствует требованиям указанного в маркировке продукции стандарта ГОСТ 34220-2017 (массовая доля хлоридов в рассоле составляет 1,8%, тогда как согласно требованиям ГОСТ 34220-2017 должна составлять 2,5-3,5%).
Степень нарушения: средняя.