Накануне новогодних праздников каждый хотя бы раз задавался извечным вопросом: «что приготовить?» Некоторых этот вопрос ставит в тупик, особенно, если планируется много гостей. Или, к примеру, семья внезапно заявляет, что привычные угощения надоели и было бы здорово приготовить что-нибудь новенькое.
Понятное дело, что от предновогодних хлопот наша сегодняшняя статья не избавит, но вот подкинуть парочку оригинальных идей – запросто может. Поэтому, когда до Нового года остается неделя, мы подготовили для вас подборку необычных и заманчивых рецептов аргентинской кухни. Эти блюда часто встречаются на праздничных столах местных жителей и, конечно же, они очень вкусные, поэтому понравятся даже самым искушенным гурманам. Кроме того, эти рецепты готовятся достаточно быстро, поэтому их легко приготовить незадолго до прихода гостей.
Приятного аппетита и радостной подготовки к новогодним праздникам!
1.Budin hamburgue con chocolate (Шоколадная запеканка/шоколадный кекс)
Ингредиенты:
- сливочное масло 300 г.;
- сахар 300 г.;
- яйца 6 шт.;
- мука 450 г.;
- разрыхлитель 15 г.;
- вино 150 мл.;
- растопленный шоколад 200 г.;
- грецкие орехи 200 г.
Глазурь:
- растопленный шоколад 200 г.;
- сливочное масло 100 г.;
- кусочки апельсинового мармелада.
Способ приготовления:
1.При помощи миксера взбейте сливочное масло с сахаром, добавляя по одному яйцу;
2. Муку смешайте с разрыхлителем, затем добавьте вино. Бережно перемешайте;
3. К полученной смеси добавьте измельченные грецкие орехи и растопленный шоколад. Снова тщательно перемешайте;
4. Полученную тесто выложите в смазанную сливочным маслом (или маргарином) и мукой форму для выпечки;
5. Выпекайте в духовке примерно 40 минут до готовности, при средней температуре (около 140 °С). Достаньте кекс из духовки и дайте остыть. После остывания покройте верхушку растопленным шоколадом и кусочками апельсинового мармелада.
2. Tomates rellenos (фаршированные томаты)
Ингредиенты:
- 12 помидоров среднего размера;
- 1 стакан вареного риса;
- зеленый лук 2 шт.;
- 2 зубчика чеснока;
- несколько веточек петрушки;
- 7 черных маслин или зеленых оливок;
- цуккини 1 шт.;
- 50 мл. лимонного сока;
- 1 ч.л. горчицы;
- 1 ч.л. кари;
- 100 мл. оливкового масла;
- соль, перец (по вкусу);
- 1 ст. л. черного кунжута.
Способ приготовления:
1. Заправка: положите в блендер порезанный цуккини, добавьте лимонный сок, горчицу, 1 зубчик чеснока, оливковое масло и карри. Перемешивать не меньше 30 секунд.
2. Основа: помидоры выпотрошить. Нарезать мякоть помидоров, зеленый лук, петрушку, второй зубчик чеснока и оливки;
3. Тщательно перемешать все ингредиенты в миске, добавить рис, специи и, приготовленную ранее, заправку. Посолить и поперчить по вкусу;
4. Положите томатную основу на блюдо и залейте внутрь начинку. Сверху получившийся фаршированный помидор украсьте черным кунжутом, листьями капусты, зеленого салата или петрушки.
3. Pan dulce (сладкий хлеб)
Ингредиенты
Бисквит:
- Мука 110 г.;
- Натуральный мед 10 г.;
- Дрожжи 8 г.;
- Вода или молоко 60 г.
Тесто:
- Мука 300 г.;
- Сахар 80 г.;
- Дрожжи 15 г.;
- Экстракт ванили 20 г.;
- Соль морская 1 щепотка;
- Цедра 1 апельсина или лимона;
- Яйцо 3 шт.;
- Немного молока или воды (по желанию);
- Сливочное масло 80 г.;
- Сухофрукты.
Способ приготовления:
1. В качестве сухофруктов вы можете взять миндаль, фундук, фисташки, грецкие орехи, изюм. Также, вместо них вы можете использовать джем, молочный или белый шоколад… Одним словом все, что вы любите!
2. Замесите тесто для бисквита. Перемешайте все ингредиенты и оставьте в духовке примерно на 30 минут при температуре 25ºC;
3. Когда тесто для бисквита поднимется, приступайте к приготовлению второго теста. К уже поднявшемуся бисквитному тесту добавьте дрожжи, муку, соль, экстракт ванили и яйца. Тщательно замесите тесто. После добавьте цедру лимона или апельсина. Когда тесто перестанет прилипать к миске, добавить растопленное сливочное масло. Очень важно, чтобы масло не было слишком горячим, поэтому перед тем как добавить его к тесту, рекомендуется на некоторое время поставить его в холод;
4. Дайте тесту подняться в течение 30-40 минут или оставьте его в прохладном месте;
5. Добавьте сухофрукты (или другую выбранную начинку);
6. Полученное тесто разделить на булочки по 500 грамм и снова замесить. Каждую булочку оставить на 20 минут, а после снова замесить;
7. Поместите булочку в форму для запекания. Дайте настояться пока она не увеличиться вдвое;
8. Булочку смазать взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке до появления румяной корочки. После разогрева температуру в духовке уменьшают до 90ºC. Небольшие булочки по 500 грамм выпекаются примерно 30 минут. Целый хлеб весом около 1 килограмма – около 50-60 минут.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать больше о переезде и жизни в Аргентине, а также, чтобы погрузиться в язык, культуру и обычаи этой волшебной страны!
Ваша Llama Madama - проект по изучению настоящего аргентинского испанского!