Чаще всего продукты с радиацией находят в Брянской области. В этом регионе доля исследованных проб продовольствия, в которых обнаружили радиоактивные вещества, составила 4,1%. С такой информацией Роспотребнадзора за 2021 год ознакомился «Абзац».
Автор Павел Астахов
Кроме того, в пятёрку «лидеров» по этому показателю попали Челябинская (0,4%) и Новгородская (0,25%) области, а также Ставропольский край (0,17%) и Калужская область (0,14%).
В основном радиацию находят в таких продуктах, как грибы (5,6%), плоды и ягоды (4,6%) и минеральные воды (2,6%). В целом по России доля проб продуктов с радиоактивными веществами составила 0,37%.
При этом пищу с генно-модифицированными организмами (ГМО) наиболее часто обнаруживают в Хабаровском крае (1,69%). За ним следуют Ростовская (0,65%) и Псковская (0,60%) области, а также Приморский (0,14%) и Алтайский (0,11%) края.
Больше всего проб с ГМО находят среди пищевых добавок и ароматизаторов (0,89%), а также мукомольно-крупяных изделий (0,18%) и овощей (0,05%).
Средний показатель проб с ГМО по стране составил 0,03%.
Попадающие в организм вместе с пищей радиоактивные вещества остаются в теле особенно долго, чем наносят ему больший вред. Кроме того, ткани и органы могут накапливать в себе радиацию, если человек ест заражённую пищу постоянно. Об этом «Абзацу» рассказал врач общей практики Денис Прокофьев.
При этом радиацию в той или иной степени можно обнаружить во многих продуктах. Так, её могут содержать фрукты, грибы, рыба, мясо, молоко и овощи. Чтобы себя обезопасить от возможного наличия радионуклидов в пище, врач советует в несколько этапов готовить продукты к потреблению:
«В первую очередь мы моем под проточной водой, далее – замораживаем, и третье – варим. Самый хороший пример – это мясо, которое варится. Один бульон, через небольшой промежуток времени – второй бульон, и фактически на 80% в этом мясе вы убьёте радионуклиды. В отношении фруктов и овощей самое важное – удалять кожуру. Определённая термическая обработка овощей и фруктов также сыграет положительную роль».
Он добавил, что лидерство Брянской области по доле проб продуктов с радиацией связано с близостью региона к Чернобыльской АЭС, на которой произошла авария в 1986 году.
Говоря о ГМО, врач отметил, что даже в случае попадания в организм они не способны нанести вред, поскольку уничтожаются в пищеварительной системе.
«У нас есть хорошая ферментативная обработка пищи внутри организма. Желудочно-кишечный тракт обеспечивает переваривание пищи посредством желудочного сока, так называемой соляной кислоты, дополнительно подключается поджелудочная железа, вырабатывающая ферменты, и фактически любая пища распадается на аминокислоты, витамины, жирные кислоты, глюкозу. Всё остальное утилизируется печенью и почками и выводится из организма», – пояснил Прокофьев.