Приготовленное по этому рецепту мясо получается очень вкусным и сочным.
Ингредиенты
— говядина куском – 700-800 гр.,
— соль – 2 ст.л.,
— сок лимона – 2 ст.л.,
— сахарный песок – 1 ч.л.,
— лавровый лист – 2 шт.,
— чеснок – 8-10 зубчиков,
— перец черный горошком – 5 шт.,
— горчица – 2 ст.л.,
— перец черный молотый – 0,5 ч.л.,
— растительное масло.
Приготовление
1. В литр воды добавить соль, сахарный песок и лимонный сок. Перемешать и опустить туда кусок мяса.
2. Сверху положить перец горошком, лавровый лист и тяжелый груз. Мясо выдержать 12 часов в этом растворе при комнатной температуре.
3. Достать говядину из рассола, обсушить и натереть со всех сторон смесью молотого перца, подсолнечного масла и горчицы.
4. Сделать по всему куску мяса неглубокие надрезы и нашпиговать их дольками чеснока. Оставить мясо на 30-40 минут.
5. Выложить подготовленное мясо в рукав для запекания, влить 0,5 стакана воды и поставить в разогретую до 180°С духовку. После того, как вода внутри пакета закипит, убавить нагрев духовки до 130-140°С и запекать в течение 1 часа 20 минут.
6. После выключения духовки оставить там мясо еще на полчаса.
Приятного аппетита!
