Всем привет.
Сегодня у нас просто праздник какой-то! Попробовали сделали шкмерули в тажине и, скажу я вам, — это что-то с чем-то!
Серьёзно, настолько нежного и сочного варианта этого знаменитого блюда грузинской кухни мы ещё никогда не пробовали.
Продуктовый набор:
- Курица, филе бедра, 1 кг
- Сливки, 20%, 0,5 л
- Чеснок, 1 головка
- Черный перец, 1 ст. л.
- Сладкая паприка, 1 ст. л.
- Сливочное масло, соль
Смешиваем перцы, солим по вкусу, обваливаем курицу.
Чеснок очищаем, режем произвольными ломтиками.
Разогреваем тажин (если он позволяет), растапливаем немного сливочного масла и обжариваем курицу на сильном огне в течение 10 минут, переворачивая каждые две.
Если ваш тажин для этого не предназначен, обжарьте курицу в сковороде и после переложите в тажин.
Заливаем курицу сливками, добавляем чеснок, досаливаем по вкусу, убавляем огонь до минимума (или ставим на рассекатель), накрываем крышкой и томим минимум полтора часа.
Вмешиваем рубленую кинзу и подаём.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта:
