Чёрный Водяной Кролик или Кот – большой любитель рыбы. Но при этом благороден, эстетичен и капризен. Поэтому подбирать блюдо из рыбы нужно очень вдумчиво. Идеально подойдёт запечённая сёмга в перечном маринаде! Рецепт такой, что пальчики оближешь!
Вам понадобятся:
· стейки из сёмги – 4 штуки по 150 граммов;
· морковь – 2 штуки;
· савойская капуста – 500 граммов.
Для маринада купите:
· красный болгарский перец - 1 штучка;
· перец чили – один;
· лук-шалот – один;
· белый винный уксус – столовая ложка;
· вода - 150 мл;
· мята свежая – пучок;
· оливковое масло – две столовые ложки;
· сахар – чайная ложка;
· соль по вкусу.
Готовить начинайте с маринада. Крупно порубите оба вида перца и лук, выложите в сотейник и залейте водой и винным уксусом. Затем добавьте сахар и соль на медленном огне тушите в течение 5 минут. Дайте остыть и выложите в блендер, пробейте и добавьте мяту с оливковым маслом. Снова пробейте.
Выложите стейки из сёмги в удобную тарелку и залейте маринадом. Оставьте минут на 5-7. В это время крупно порубите морковь, порежьте листы капусты и отварите в течение двух минут. Потом сразу переложите овощи в ледяную воду.
Выставите в духовом шкафу температуру в 170 градусов. Пока она нагревается, добавьте овощи к рыбе в маринаде и тщательно перемешайте. Возьмите форму для запекания и выложите овощи, а сверху стейки. Поставьте в духовку и выпекайте около 20 минут.