Здравствуйте, друзья! Сегодня Наш балаган представит еще один рецепт приготовления самого популярного в народе блюда - её величество гречка по-купечески!
Для приготовления нам понадобится весьма скромный набор продуктов:
Из представленного мы видим:
- Свинина 400 гр;
- Морковь 1 шт;
- Лук 1 шт;
- Гречка 1 ст;
- Соль, перец по вкусу;
- Томатная паста 1 ст.л.;
- Кетчуп 3 ст.л.
Все режем как угодно, мы например решили порезать все как на фото.
Далее берем нашу любимую кастрюлю:
ну и, как водится, когда масло подогрелось, плюхаем туда свининку:
Свинину хорошенько обжариваем до румяной корочки:
Когда мяско поджарилось залейте его холодной водой, чтобы она покрыла верхушку но не более:
На этом этапе можно подсолить и поперчить, а газ сделать поболее. Ждем когда вся вода выкипит. Когда дело сделано, мы закидываем по очереди лук и морковь:
Хорошенько перемешиваем и даем немного поджариться! А далее закидываем томатную пасту и кетчуп:
И соответственно солим/перчим:
Перемешиваем все это хозяйство и пассируем (т.е. обжариваем мясо с овощами в томатной пасте с кетчупом). Пассировать надо до той поры, пока паста не начнет пахнуть помидорами, так она будет меньше горчить и потребуется меньше сахарного песка для устранения горечи.
Когда все сделано, заливаем водой:
Ну можно кидануть туда лаврушки:
Ну и, собственно, пришло время "Её величества":
И накрываем крышкой:
Теперь поджигаем огонь, делаем его на минимум и ставим кастрюлю на него. Держим минут 20, не более.
Когда 20 минут прошло, можно открыть крышку и перемешать верхний слой гречки. А дальше либо оставить доходить в стороне (не на огне), либо поставить в слегка разогретую духовку на томление. Я выбрал духовку.
Как только греча дойдет, а это произойдет совсем скоро, можно смело брать ложку и накладывать. Вкуснотища - пальчики оближешь.
Приятного аппетита, Друзья!
Смотрите так же: