На дворе декабрь, а значит пришло время варить мандариновый мармелад.
Мандариновый мармелад — это варенье с интенсивным вкусом и ароматом цитрусовых, идеально подходящее для намазывания на поджаренный хлеб вместе с небольшим количеством масла или на тосты на завтрак. Мандариновый мармелад также можно использовать для начинки тортов, пирогов, пирожков, тарталеток и круассанов.
А еще, мандариновый мармелад — это очень оригинальный и вкусный подарок на новый год, сделанный своими руками. Просто найдите красивую баночки и красиво оформите её.
🔴Подписывайтесь на канал!
В этом рецепте мандарины после того, как они хорошо вымыты и высушены, бланшируются в воде, нарезаются дольками, а затем очищаются от семян. Мякоть и цедру после смешивания готовят на сковороде вместе с примерно половиной их (сырого) веса сахара.
В результате получается густой и вкусный мармелад, который можно использовать не только для десертов, но и для сопровождения выдержанных сыров.
Апельсиновый мармелад: рецепт приготовления дома
Ингредиенты
- Сахар песок — 500 грамм;
- Свежие мандарины — 1 кг;
Технология приготовления
- Подготовьте 2-3 небольшие стеклянные банки; простерилизуйте их кипящей водой и высушите впитывающими бумажными полотенцами.
- Удалите веточки и листья мандаринов (если они есть), затем тщательно промойте мандарины и протрите бумажными полотенцами.
- В большую кастрюлю налейте воду (до половины) и доведите до кипения. Опустите мандарины в кастрюлю. Дождитесь повторного закипания и варите 30 минут.
- Откиньте мандарины на дуршлаг и дайте им остыть.
- Острым ножом нарежьте мандарины на дольки, стараясь, чтобы на каждый плод получилось по 6-8 долек.
- Откройте центральную часть каждого клина и терпеливо удалите все косточки.
- Переложите дольки в большую чашу миксера.
- Смешивайте до получения однородной текстуры, с крупными кусочками. Если любите более нежную структуру варенья — пробейте до пюре образного состояния.
- Переложите мандариновое пюре в глубокую сковороду, добавьте сахарный песок и поставьте на плиту.
- Варите, постоянно помешивая, 40-50 минут, пока мармелад не начнет густеть.
- Чтобы убедиться, что консистенция правильная, поместите чайную ложку смеси в тарелку и наклоните ее; если мармелад будет стоять на месте или будет медленно течь, он готов
- Наполняйте стеклянные банки, пока мармелад еще горячий.
Плотно закройте стеклянные банки и поставьте их остывать вверх дном на ночь.
Подавайте мандариновый мармелад при комнатной температуре, а после вскрытия храните в холодильнике.
Как хранить мандариновый мармелад
Мандариновый мармелад следует хранить в прохладном, сухом и темном месте около 3 месяцев. Открыв стеклянную банку, перенесите ее в холодильник и закончите в течение нескольких дней.
С наступающим Новым годом!
🎄Поздравить с Новым годом автора канала просто — поставьте лайк! 📣Оставьте комментарий. ↪️Поделитесь моим рецептом в Дзене (репост) или в социальных сетях.