Простое в приготовлении и сытное блюдо как раз для тех, кто тушеное мясо любит, а вот сметану как аккомпанемент к нему – не очень. Тут как замена сметаны – сливочный крем-соус с карри – очень вкусно. Морковь же придает дополнительные сладковатые нотки.
Берем:
• 500 гр. мяса – телятину, куриную грудку, что угодно можно взять.
• 500 гр. моркови
• 1 большую луковицу
• Кусок имбиря размером с большой палец
• 200 мл. сливок
• 1 чайную ложку смеси карри (можно с горкой)
• 250 мл. бульона – овощного или мясного
• 1 ст. ложку томатной пасты
• Розмарин, перец, соль по вкусу
• Масло для обжарки
• Зелень
Как готовим:
Мясо нарезаем кубиками не больше чем 2 на 2 – для гуляша.
Морковь – не слишком толстыми кружками или полукругами.
Лук режем мелкими кубиками, а имбирь очень мелко рубим. Можно его и натереть, но тогда есть риск что они слипнется при обжаривании единым куском, который трудно разделить.
Дальше разогреваем пару ложек масла в сковроде и обжариваем сначала имбирь, через тридцать секунд добавляем к нему лук, когда лук станет полупрозрачным– морковь и мясо. И тогда уж жарим до появления легкой румяной корочки. Ну и в самом конце - томатную пасту.
Деглазируем обжаренное мясо бульоном и, уменьшив нагрев тушим до готовности – вернее, до той степени мягкости, которая вам нравится. В самом конце выпариваем лишний бульон, вливаем сливки, солим, перчим, приправляем розмарином и прогреваем.
Ну и подаем, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!