Хлебопекарная отрасль в России является одной из тех, которые оказались в самых сложных условиях в нынешней ситуации. Но, в отличие от других "коллег по несчастью" (авиаперелеты, автопром, кинотеатры, фитнес-клубы и т.д.), на нее стоит обратить особое внимание, поскольку именно она выпускает самый важный и социально-значимый продукт, без которого вообще нельзя обойтись - хлеб.
Проблемы в отрасли начались еще в кризис 2020 года, вызванный пандемией. С того момента по стране из-за убытков обанкротились 50 хлебозаводов, многие другие сейчас работают на грани рентабельности, в следующем году тоже может последовать череда закрытий. При этом потребление хлеба и спрос на него, как на самую доступную еду, из-за падения реальных доходов населения в стране устойчиво растет, особенно в экономически бедных регионах.
Такие данные привел президент Российского союза пекарей (РСП) Алексей Лялин. На конференции "Хлебопекарное производство в России - 2022" он заявил, что из-за "кратного повышения цен на ингредиенты, материалы, упаковку и автотехнику отрасль генерировала убытки". Средняя доходность хлебопекарного бизнеса в России находится около нулевой отметки, из-за чего предприятия и закрываются.
Например, стоимость "Газелей", использующихся для доставки хлеба в торговые точки, за последние годы выросла от 1 до 3,5 млн рублей, а полный износ машин из-за плохих дорог происходит за 10-15 лет - приводит данные гендиректор ЗАО "Хлеб" (г. Тверь) Нина Болгова.
Кроме того, отрасль испытывает кадровый голод после всем известных событий осени 2022 года, особенно это касается водителей, - констатирует ректор Международной промышленной академии Ольга Ильина.
При всем этом цены на хлеб в России находятся под жестким государственным регулированием, так как он является социально значимым товаром №1. Так что производители не имеют возможности поднимать цену при возросшей себестоимости и вынуждены терпеть убытки. Нивелировать эти убытки они стараются выпуском "европейского направления" изделий - багетов, круассанов, чиабатты, что позволяет им выйти хотя бы на нулевую рентабельность.
Вышеупомянутая конференция "Хлебопекарное производство в России - 2022" проводилась как раз для того, чтобы обозначить проблемы отрасли и обратиться к правительству для их решения.
Способов вывести столь важную отрасль из кризиса президент РСП Алексей Лялин видит только два.
Первый вариант. При сохранении госрегулирования цен, нужны немалые государственные дотации хлебопекарям для сохранения рентабельности производства. Минимум - 10 рублей на каждый килограмм выпущенных изделий. Таким же образом обеспечивались низкие цены на хлеб в СССР, - приводит пример Лялин. Государство уже предоставляло дотации отрасли в пандемию, но на уровне 2,5 рублей на каждый килограмм продукции. Это в 4 раза меньше необходимого - уверены в РСП.
Второй вариант. Отменить госрегулирование цен на хлеб, отпустить цены "в свободное плавание", но при этом оказывать адресную социальную помощь нуждающимся слоям населения на приобретени хлеба, то есть, выдавать те самые хлебные карточки.
"Не надо никого пугать словом «социальная карта», которая сегодня успешно применяется для финансовой помощи пенсионерам и студентам", - привел сравнение Лялин.
Как выяснили журналисты, данная инициатива с "хлебным картами" была поддержана депутатами Госдумы, которые привели примеры успешной реализации подобных программ на региональных уровнях.
В завершение конференции, хлебопекари пообещали сохранить цены на свою продукцию до конца года, но уже в начале следующего года они ждут какого-то конкретного решения своей проблемы от властей. Варианты решений - предложены. В противном случае, хлебозаводы по всей стране продолжат закрываться.
Так что, высока вероятность того, что в России скоро появятся некие "хлебные карточки" (не именно под таким названием, конечно же), которые будут выдаваться социально-незащищенным слоям населения, а для всех остальных при этом хлеб заметно подорожает.
Ваш лайк и подписка - это необходимая поддержка каналу!