О жизни маэстро Андрэ можно снимать фильмы, вот только несколько фактов — родился в дореволюционной России в дворянской семье, воевал на стороне белых, бежал с армией Врангеля, учился в Париже, работал в Moët & Chandon, воскресил виноделие США, участвовал в создании великого Ornellaia. На что иному не хватило бы и трех жизней, Челищев успел сделать в одной. Может для этого судьба и отмерила ему 92 года.
Начало
Революция застала Андрея когда ему было всего 16 лет. Его отец, будучи аристократом и известным общественным деятелем, сразу попал в расстрельный список большевиков. Семье пришлось скрываться. Челищев пошел воевать на стороне Белого движения, после тяжелого ранения покинул страну с армией Врангеля. Несколько лет скитаний по миру наконец привели его во Францию, где он учился в Институте Пастера. После чего Андрей (ставший к тому времени Андрэ) окончательно решил посвятить свою жизнь виноделию. Несколько лет он проработал на виноградниках Бургундии, где подробно изучал: терруар, сорта винограда, особенности производства и прочее. После работал в знаменитом доме Moët & Chandon. В 1938 году он принял приглашение от калифорнийского хозяйства Beaulieu и переехал в США.
Новый Свет
Виноделие США на тот момент было практически уничтожено последствиями сухого закона. Хозяйство Beaulieu выжило благодаря тому, что производило вино для нужд церкви. Челищев был поражен запущенностью лоз, отсутствием специалистов и современных винодельческих техник.
Он начал с нуля — определил основные сорта и зоны для выращивания, ввел Бордосскую систему обрезки и подвязки лоз, обязательный контроль температуры, ферментацию в стальных чанах для белых вин и выдержку в бочках для красных, и многое другое. Именно он сделал имя калифорнийскому Каберне Совиньон.
В 50-х годах за консультациями к нему уже приезжали уважаемые виноделы страны. Он стал самым экспертным специалистом, лучшим дегустатором и авторитетным учителем. Ученики Челищева тоже добились внушительных побед.
Суд Парижа
Знаменитая слепая сравнительная дегустация вин Франции и США 1976 года, в результате которой победили калифорнийские вина. Французы были в ярости. Об этом историческом событии снят фильм “Шоковый эффект”, обязательно посмотрите, если не видели. Победители — владельцы Chateau Montelena и Stag’s Leap Cellars адресовали свою победу маэстро Андрэ. После этого события Калифорнию охватил винодельческий бум.
Начав с нуля, этот невысокий, сухой человек смог стать гигантом сферы. Благодаря ему долина Напа сегодня одна из лучших мировых виноградарских зон. В 2007 году имя Андрея Челищева внесли в Зал славы виноделов при Американском кулинарном институте. В 2017 году о великом виноделе вышел фильм “Андрей — голос вина”, его снял внучатый племянник мэтра Марк Челищев.
