Когда я училась в младших классах дорога в школу пролегала мимо кондитерской. Это были глубоко советские времена и этот небольшой цех с маленьким торговым залом так и назывался.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
С наступающим Новым годом!
Для вашего удобства я создала подборку «Праздничные блюда» с рецептами по случаю и рубрику «Постная кухня». Приглашаю вас зайти на канал «Кухня тетушки Хельги»!
При подходе аромат сводил с ума метров за десять. Представляете девчонок 7-8 лет, которые каждый день проходят мимо…
Конечно, просто так проходили редко. Замечательно было, если в кулачке оказывалось 22 копейки и ты становился обладателем, как казалось, огромного бисквитного пирожного в виде башни, пропитанной сиропом, с большим количеством крема и завитушкой из джема сверху.
Остальная дорога проходила незаметно, ведь уплетать вкуснейшее пирожное было так чудесно!
Но, если этих денег не было, а в кармашке лежало всего 10 копеек, все равно можно было купить вкуснятину и ей было пирожное «Картошка».
История этого изделия уходит корнями в довоенные годы. Его придумали чтобы сократить расходы кондитерского производства, ведь при промышленном производстве оставались обрезки бисквитов, крошки печенья. Вот из них и делали «Картошку».
Давно хотела приготовить его, но хотелось узнать хороший рецепт, и ведь желания сбываются, некоторые точно. Смотрела передачу с нашим самым известным кондитером, и он рассказал тот самый советский рецепт из собственного опыта работы в юности на хлебокомбинате.
Можно специально выпечь бисквит и с сделать на его основе, а можно взять печенье. У меня второй случай.
Приготовление:
Печенье сложить в блендер, раскрошить очень мелко,
добавить сироп, какао и немного коньяка.
Их получившейся массы сформовать «картошки», посыпать какао и украсить масляным кремом. Я сделала чуть-чуть из ложки сливочного масла и сахарной пудры.
В той кондитерской, из моего детства, делали «росточки», как у проросшей картошки, а где-то отсаживали масляные цветочки.
Пропорции примерные, делала на свой вкус. Не переборщите с какао, пирожное будет горчить. Сироп можно сварить как для пропитки торта, я взяла одуванчиковый из летней заготовки.
Понадобилось:
Печенье – около 0,5 кг;
Сироп – 150 мл;
Какао порошок – 4-5 ст. л. (лучше качественное);
Коньяк – по вкусу))), 1-2 ч. л.
При приготовлении массы пробуйте, чтобы было вкусно! Добавляйте то, чего не хватает.
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал, будет вкусно!