Олива, или маслина – это дерево, которое относится к роду Olea (Маслины) и к семейству Oleaceae (Маслиновые), вот на нем и растут так любимые нами плоды – оливки. Дерево высокое, до 10-12 метров в высоту, ветки длинные, а листья узкие плотные, не опадающие на зиму, поэтому олива относится к вечнозеленым. Цветы очень мелкие, собранные в соцветия и очень ароматные, плодом является костянка зеленого, фиолетового или черного цвета с плотной косточкой. Цветет олива с апреля по июнь, плодоносит через год и хороший урожай приносит через 15-17 лет после высадки. Выращиваются оливковые деревья во многих странах уже несколько сотен лет.
Черные и блестящие оливки получаются искусственным путем, при созревании естественным способом они имеют менее яркий окрас, поэтому приходится добавлять глюконат железа и «докрашивать» плоды.
Что содержат консервированные оливки?
Зеленые плоды достаточно калорийны и содержат большое количество полезных микроэлементов и витамины. Энергетическая ценность 145 ккал, белков около 1 г, жиров до 15 г, углеводов почти 4 г, остальное – вода 75 г и волокна около 5 г на 100 г продукта. Кроме того, в составе есть Кальций, Магний, Витамины В3, В4, В5, Фосфор и много других.
Высокая энергетическая ценность и польза оливок обусловлена содержанием в них большого количества растительных жиров, многие из которых являются незаменимыми в организме человека. Состав плодов – это кладезь полезных микроэлементов. Таким образом, употребляя оливки или оливковое масло, мы укрепляем пищеварительную и сердечно-сосудистую систему, клеточные мембраны и слизистые оболочки становятся более эластичными и здоровыми. Эти вещества помогают заживлять раны, делают костную ткань более крепкой, выводят шлаки и соли тяжелых металлов из организма.
Всего 20 оливок в месяц, и вы можете забыть про зубной камень и значительно снизить риск камнеобразования в органах, а черные оливки из-за пониженного содержания соли хорошо влияют на слизистую желудка и предупреждают появления язвы.
Оливковое масло вообще считается идеальным продуктом для любой диеты из-за содержания мононенасыщенных жирных кислот, которые не только могут уменьшать уровень холестерина, но и значительно замедляют старение кожи.
Единственными противопоказаниями являются склонность к диарее, холецистит и отечность, особые случаи лучше обсудить с лечащим врачом.