Дело идет к концу декабря, а значит пора крепко задуматься о праздничном столе 😉 Идеи для салатов мы подкинули в блоге на сайте (читайте скорее, если пропустили), а сейчас займемся закусочным аперитивом))) Варить и жарить ничего не придется. Ну разве что предварительно закоптить красную рыбу, бекон, ветчину и сыр. Используем только доступные и всюду продаваемые продукты. Для закусок не надо добывать мясо единорога и слезы русалок 😁
Мини-сэндвичи из творожного сыра и копченой рыбы
Чтобы приготовить такую закусь, не нужно ничего чистить и отваривать. Квадратики выйдут сытными, но не жирными. Вы угодите даже тем гостям, кто сидит на диете или не ест мясо.
Что нужно для рецепта:
- Сырная лепешка — 400 г (Delicados или любой другой бренд)
- Творожный сыр — 150 г
- Копченая красная рыбка — 200 г (лосось или семгу)
- Укроп — пучок
Что делаем:
Собираем слоеный пирог ))) Очередность следующая: лепешка — творожный сыр — укроп — лепешка — сыр — копченая рыбка — лепешка — сыр — укроп — лепешка — сыр — лепешка. Разрежьте блинный торт на маленькие квадратики 3:3 см, сверху крепите оливочку или огурец и втыкайте шпажку.
Красную рыбу советуем коптить холодным способом, чтобы закуска была максимально полезной и витаминной.
Рулетики с черносливом и копченым беконом
Если вы задумались, а совместимы ли чернослив с мясом — не сомневайтесь, еще как совместимы 😎 Можно сказать, эти продукты созданы друг для друга )) Закуска выйдет необычный, но очень вкусной. Гости оценят и слопают все без остатка)))
Что припасаем:
- Чернослив (обязательно без косточек) — 20 шт.
- Ликер (Шерри) — 5 ст. л. (да, у нас тут все по-взрослому)))
- Бекон (подойдет также грудинка, окорок, шейка, ветчина и другой копченый мясопродукт)
- Орехи (любые, но лучше грецкие) — 20 шт.
- Мандарин — 20 долек без косточек
Приготовление:
Замочите чернослив в ликере на 2 часа. Если не купили Шерри, возьмите любой другой. В каждую ягоду вложите по орешку, заверните в тонкий ломтик копченого бекона, проткните зубочисткой и раскладывайте на блюдо. Сверху на зубочистку насадите по дольке мандарина.
Союз копченого мяса с ликерным черносливом — беспроигрышный. Берегите пальчики, иначе проглотите вместе с терпкой дымной закуской )))
Слоеная закуска из ветчины, сыра и масла
Блюдо для ленивых или занятых кулинаров))) Тут даже расписывать особо нечего )) Любимое сочетание ветчины и сыра не подведет на праздничном застолье. Гарантируем, что блюдо исчезнет, как только вы его поставите перед домочадцами и друзьями.
Подготовьте:
- Копченую ветчину — 300 г
- Сыр твердый — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Зелень
Достаньте из закромов продымленную ветчину холодного копчения и нарежьте ее тонкими, длинными полосками. Взбейте миксером или блендером подтаявшее сливочное масло с тертым сыром. Постелите пищевую пленку на дно плоской тарелки и выкладывайте ветчину, сыр с маслом. Должно получиться три слоя ветчины и два слоя сырного масла. Накройте емкость пленкой и поставьте на 2-3 часа охлаждаться.
На стол подавайте в стеклянных бокалах или в маленьких блюдцах. Посыпьте каждую порцию зеленушкой))
Закуска «Муравьи» с копченостями
У кушанья есть забавное оригинальное название: «Бомбы малого калибра с беконом» 😃 Как бы их ни назвали, ясно одно — легкие закуски сочетают в себе тягучий запеченный сыр и хрустящую корочку бекона. Готовьте этих беконно-сырных бомбических муравьев сразу в тройном объеме — разлетятся среди гостей, не успеете опомниться )))
Ингредиенты к рецепту:
- Мука — 350 г
- Дрожжи — 10 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Масло растительное (в тесто —1 ст.л.)
- Вода — 200 мл
- Сыр твердый копченый — 150 г
- Бекон — 180 г
Как готовить:
- Налейте теплую воду, добавьте сухие дрожжи и оставьте на 5 минут. Закидывайте соль, сахар, растительное масло, просеянную муку. Замешивайте тесто и дайте увеличиться в объеме.
- Поделите тесто на маленькие кусочки, накройте их пленкой, чтобы тесто не засохло. Нарежьте копченый сыр брусочками и кладите кусочек в раскатанный в маленький блин.
- Соедините стороны круга (вспомните, как лепили пельмени 😉) Оберните копченый бекон вокруг «бомбы» и закрепите зубочисткой. По аналогии формируйте других муравьев. Разогрейте духовку, загрузите противен с муравьиным гнездом и запекайте до золотистой корочки теста при 170-180°C.
Вашим гостям точно будет чем закусить под бой курантов ))) Сохраняйте рецепты и возвращайте к статье, когда начнете готовить на праздничный стол. Рыбу, мясо, сыр советует начинать коптить уже сейчас. Необходимое коптильное оборудование вы найдете на сайте. Переходите, заказывайте и коптите деликатесы уже через 5 дней! 😎