Давай по-быстрому: 5 простых закусок для новогоднего стола (если нет времени готовить)

Сделали подборку интересных, но простых угощений. Гости точно оценят аппетитные закуски.

1. Фаршированные яйца с тунцом

Nataliya Arzamasova/ShutterStock/Fotodom.ru

Каперсы можно заменить на маринованные огурчики.

Ингредиенты

• куриное яйцо — 6 штук;
• тунец (консервы) — 1 банка;
• каперсы — 25 г;
• красная икра — 30 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• петрушка — 2 веточки;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Отварить куриные яйца вкрутую. Остудить, очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
2. Желтки вынуть, сложить в чашу блендера. Соединить с майонезом, тунцом, каперсами и листьями петрушки.
3. Взбить, попробовать и посолить, если нужно. Выложить начинку в яичные белки.
4. На каждое яйцо положить немного красной икры и каперсы для украшения.
5. Закуска хорошо сочетается с шампанским.

2. Тарталетки со шпротами

Традиционный бутерброд со шпротами в новом прочтении.

Ингредиенты

• шпроты — 16 штук;
• тарталетки — 16 штук;
• маринованные огурцы — 2 штуки;
• куриное яйцо — 1 штука;
• твердый сыр — 80 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• зернистая горчица — 1 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.

Приготовление

1. Куриное яйцо отварить, остудить и очистить. Разделить на белок и желток. Сыр натереть на терке.
2. Желток соединить с сыром и чесноком, пропущенным через пресс.
3. Маринованные огурчики порезать мелко, добавить к начинке. Заправить майонезом.
4. Разложить по тарталеткам, разровнять. Сверху выложить тертый белок.
5. Шпроты промокнуть от масла, выложить на каждую тарталетку. Сверху украсить дижонской горчицей.

3. Тарталетки с гуакамоле и креветками

MariaKovaleva/ShutterStock/Fotodom.ru

Легко готовятся за несколько часов до торжества.

Ингредиенты

• тарталетки — 12 штук;
• отварные креветки — 12 штук;
• авокадо — 1 штука;
• перец чили хлопьями — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 15 мл;
• лимонный сок — 15 мл;
• кинза — 2 веточки;
• соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, отделить мякоть от кожуры.
2. Взбить в блендере авокадо, лимонный сок, оливковое масло, хлопья чили, соль и перец до однородной массы.
3. Выложить гуакамоле в тарталетки, сверху добавить креветки, украсить кинзой.
4. Подавать к игристому или белому вину.

4. Сырные шарики

Простая, но аппетитная закуска.

Сырная масса

• сыр твердый — 120 г;
• сыр сливочный — 120 г;
• сладкая паприка — ½ ч. л.

Обсыпка

• бекон сырокопченый — 50 г;
• грецкие орехи — 25 г;
• петрушка — 1 веточка.
• соленая соломка — вместо палочек.

Приготовление

1. Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки, промокнуть салфеткой.
2. Орехи подрумянить на сковороде, измельчить в крошку.
3. Свинину и зелень мелко порубить, перемешать с грецкими орехами.
4. Смешать в блендере тертый твердый, сливочный сыр и паприку.
5. Скатать сырные шарики, обвалять в ореховой обсыпке, воткнуть соломку.

5. Рулет из лаваша с грибами и солеными огурцами

NITOB/ShutterStock/Fotodom.ru

Плавленый сыр хорошо дополняет основные ингредиенты.

Ингредиенты

• соленые огурцы — 2-3 штуки;
• лаваш армянский — 1 штука;
• шампиньоны — 300 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• плавленый сыр — по вкусу;
• зелень — 1 пучок;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить в растительном масле. Посолить и остудить.
2. Огурчики нарезать тонкими слайсами, зелень мелко порубить.
3. Смазать лаваш обильно сыром, равномерно распределить грибы и огурцы с зеленью.
4. Завернуть рулет, начиная с широкой стороны. Разрезать на порции и можно сразу подавать.