Есть легенда, что именно из-за этого салата друзья любят приезжать к нам из других городов на Новый год. Надеюсь, что это такая шутка и любят они меня не за это. Салат довольно сложный (для меня сложный, я люблю примитивные рецепты) и довольно дорогой, поскольку вместо селедки используется семга или форель. Продукты пишу из расчета на ораву голодных мужиков, если у вас их нет, можно уменьшить как минимум вдвое.
Потребуется
- семга или форель слабосоленая филе - 600 г
- картошка - 800 г
- лук репчатый - 200 г
- яйца крупные С-0 - 10 шт. (или мелкие штук 13-15)
- морковь - 400 г
- свекла - 400 г
- зеленый горошек - 1 банка 200 г
- майонез для заправки, сколько считаете нужным
Последовательность действий
Отварить по отдельности картошку, морковку и свеклу. В одной кастрюле лучше не смешивать, чтобы не пропитывались цветом друг друга. К тому же варить их нужно разное количество времени, постарайтесь не переваривать.
Салат состоит из трех слоев.
Первый слой
Семгу, картошку и лук нарезать как для обычного салата, перемешать, заправить майонезом и выложить на дно формы. Аккуратно размазать ровным слоем.
Второй слой
Морковку порезать очень мелко ножом, не используйте терку или комбайн, морковка после них истечет соком и салат будет неэстетичный. Яйца отварить и порезать любым способом (рекомендую яйцерезку). Смешать морковку и яйца, заправить майонезом, выложить в форму вторым слоем и аккуратно размазать.
Третий слой
Свеклу нарезать ножом очень мелко. Опять же не используйте терку или комбайн, свекла после них истечет соком и салат будет неэстетичный. Заправить майонезом и выложить третьим слоем, не забыв аккуратно размазать.
Поместить на несколько часов (лучше на ночь) в холодное место. В холодильник у меня не помещается, выставляю на балкон.
Непосредственно перед подачей украсить поверхность зеленым горошком в форме кривой-косой елки. По крайней мере, у меня именно такая получается. Заранее горошек лучше не выкладывать, он заветреет (как это пишется?).
Это, собственно, все, только фоток у меня пока нет, готовить буду завтра. Или даже послезавтра. Сфотографирую.
Upd: Сфотографировала. А я предупреждала, что елочка будет кривая и косая!
Другие мои примитивные рецепты