Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
Делюсь еще одним простым рецептом приготовления домашнего рулета на этот раз из свиной шеи. Для подготовки и приготовления потребуется время. А в итоге получается нежный, вкусный рулет с потрясающим ароматом. Точно годится для подачи на праздничный стол.
Рецепт и особенности приготовления ниже:
Потребуется нить кухонная (кулинарная сетка) и фольга для запекания.
Ингредиенты:
- Свиная шея – 2кг.
- Чеснок сушеный гранулированный– 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 1ч. л.
- Паприка копченая молотая – 1 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу. (10-15г на 1 кг мяса)
Начинка:
- Куриные окорочка (филе) – 600г
- Кориандр молотый – 1ч. л.
- Батон нарезной – 3 ломтика.
- Перец черный молотый – 1ч. л.
- Паприка молотая сладкая – 1ч. л.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить:
1. Для приготовления рулета можно использовать шею, карбонат брюшину, мясистую рульку. У меня на этот раз шея.
2. Подрезаем мясо и получаем пласт толщиной примерно 1,5 см
3. Получившийся пласт накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком. Мясо посыпаем солью, сушеным чесноком, черным молотым перцем. Смазываем растительным маслом, растираем специи. Складываем пополам убираем в сторону.
4. Филе курицы нарезаем кусочками пропускаем через мясорубку. В миску с получившимся фаршем добавляем кориандр, черный молотый перец, сладкую паприку, соль, кусочки батона, нарезанного кубиком. Перемешиваем до однородного состояния.
5. разворачиваем пласт мяса натертой специями стороной наружу, выкладываем на нее подготовленный куриный фарш разравниваем тонким слоем. Не торопясь, сворачиваем мясо в рулет, так, чтобы фарш был внутри.
6.Фиксируем рулет кухонной нитью (кулинарным шпагатом), а еще лучше (если есть), кулинарной сеткой. Нитью посредине плотно обхватываем рулет, так, чтобы вдавилась, делаем узел. Повторяем процедуру к краям рулета через каждые 2 сантиметра. Излишки нитей обрезаем.
7. Смазываем поверхность рулета растительным маслом, солим, натираем копченой паприкой, заворачиваем в фольгу. Убираем в холодильник мариноваться примерно на час или больше.
8. Перекладываем завернутый в фольгу рулет на противень или в форму для запекания. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180° С 1,5 часа. После этого разворачиваем фольгу и оставляем запекаться еще 50 минут. Из духовки не вынимаем. Даем остыть.
9. Охлажденный рулет окончательно освобождаем от фольги и срезаем все нити. Нарезаем ломтиками, подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рекомендую повторить. Рецепт проверенный.
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.