Наиболее ароматными и необычными в мире считаются красные сыры. Чтобы вы понимали всю специфику аромата некоторых красных сортов, просто представьте себе, что всего 5 граммов красного Мюнстера могут заполнить ароматом огромный стадион.
Если верить мемуарам девятнадцатого века, то любимым развлечением молодежи в Санкт-Петербурге было подсунуть кусочек сыра с красной плесенью в карман какого-нибудь уважаемого человека. Из-за специфического запаха на него оглядывались другие люди, а главный герой событий никак не мог понять, почему так странно пахнет.
Сегодня поговорим о пользе и вреде красного лакомства, ведь, как говорится, во всем важно знать меру.
Красный сыр: диковинка или необходимость
Всем знакомы сыры с белой или голубой плесенью, и такими сортами, как Бри или Камамбер уже точно никого не удивить. Сорта с красной плесенью – совсем другое дело, причем это касается как вкуса, так и происхождения.
По-другому этот продукт называют сыром с «омытыми краями».
На самом деле, некорректно называть эти сорта красными. Правильнее было бы считать их розовыми, ведь этот вид плесени классифицируется, как розовый. Все дело в том, что головки лакомства раз в несколько дней промывают соленой водой, и эта процедура благоприятствует росту именно розовой плесени. Самыми знаменитыми «розовыми» сортами считаются Реблошон и Мюнстер.
Польза красного сыра
Все сыры с плесенью очень полезны. Они хорошо перевариваются и усваиваются организмом, содержат множество витаминов и аминокислот. Также в этом продукте большое содержание витамина А и Е, витаминов группы В. Они поддерживают красоту кожи и зрение человека, благоприятно воздействуют на нервную систему. В «плесневелых» сортах также содержатся фосфор и кальций, благотворно влияющие на костную систему человека.
При этом многие отмечают и необычные свойства таких сыров: например, считается, что при регулярном употреблении продукта летний загар сохраняется намного лучше.
Стоит отметить и любовь к такому лакомству среди любителей хорошего вина. Ведь именно с ними вино сочетается лучше всего.
Если говорить строго о красной плесени, то она обладает антистрессовым, противоаллергенным и противовоспалительным свойствами. Таким образом, красные сорта можно есть для профилактики некоторых заболеваний.
Вред красного сыра
Однако употреблять продукт слишком много тоже не стоит. Рекомендуется для начала ограничиться одним кусочком, чтобы удостовериться, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов в составе.
Также стоит обратить внимание и на высокую калорийность продукта: если вы на диете, то не стоит употреблять такой сыр каждый день.
Если нет медицинских противопоказаний, то здоровому человеку пару раз в неделю красный сыр не только можно, но и нужно есть. Например, с хорошим вином или другим напитком. Ведь этот продукт не только снимает стресс и укрепляет нервы, но и в целом дарит вашему организму заряд бодрости, а вам – хорошее настроение.
Источник: Ферма Долюбово (https://dolubovo.ru/)