Кристалл, это венгерский сорт винограда, в климатических условиях моего участка, достаточно надежен при минимальном кол-ве обработок от болезней (обычно 2-3 в сезоне) с воздушном укрытие на зиму (я укрываю дорнитом).
Сахара набирает относительно немного, до 15-18 brix в сусле. Но он и "по паспорту" сильно больше и не должен набирать.
С точки зрения агротехники, Кристалл проще Соляриса. Не так загущается пасынками, гроздь более разреженная, шкурка ягод толще. При не благоприятных условиях, грозди гнилями подвергаются меньше. Когда проводил эксперимент и не обрывал листья в зоне плодоношения, Кристалл это выдержал практически без потерь.
Висит он лучше, по этому бывает собираю я его на неделю, было даже на две - позже Соляриса.
На Юге жалуются что Кристалл быстро и сильно теряет кислоту. В моих условиях - сильно, не успевает. Но все равно остается хорошим партнером для совместного вина с Солярисом. Кислоты и сахара поменьше, но экстрактивности по больше. Кристалл добавляет от себя, в вино плотность, структуру. Сейчас у Подмосковных виноделов, это очень востребованная пара сортов.
Впрочем и в моно варианте вино из Кристалла получается достойное. Его даже можно было купить в магазинах, какое-то время.
У меня же вино из Кристалла, урожая 2019-го года совершенно неожиданно, оценили 3-им, на конкурсе северного виноделия в Орле. Год был вообще удачный для Подмосковья. На том же конкурсе Солярис+Бианка, Свивальневой Надежды, взял 2-ое место. А 4-ое место, с отставанием в считанные сотые от моего вина, взял опять же Кристалл - Геннадия Митрофанова. Тогда, по мнению комиссии позади остались вина из Пион Гри, Цитронного Магарача, и других сортов.
Впрочем я оценил свое вино на 5-6-ое место, до сих пор не пойму почему например, чудесное вино Юрия Котова из Пино Гри, оценили ниже.
Виталий Холкин AKA BlackKnight