В Канаде обеспокоились отсутствием альтернатив молоку животного происхождения и начали производить органический гороховый белок.
Канадская компания Merit Functional Foods - производитель продуктов питания на растительной основе - представила свой новый ингредиент Organic Peazazz C850. Стоит отметить, что это первый органический белковый ингредиент Merit, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США.
По мнению создателей, гороховый белок предназначен для производства готовых к употреблению напитков, заменителей молочных продуктов, протеиновых порошков и батончиков. Горох считается питательным продуктом, растворимым, вязким и, что немаловажно, обладает низким уровнем натрия, что достигается за счет запатентованного процесса мембранной фильтрации.
Генеральный директор Merit Райан Брэкен подчеркнул сложность производства растительного органического белка: «Его производство, несомненно, более трудоемко, поскольку требуются строгие протоколы выращивания, тщательная оценка, да и сам процесс фильтрации непростой. Но из-за потребительского спроса на альтернативные источники белка мы работаем над тем, чтобы сделать органический гороховый белок масштабируемым и доступным по цене для растущего рынка. Часть наших обязательств, как компании, заключается не только в том, чтобы производить растительные белковые ингредиенты, но и в том, чтобы они были лучше для планеты. Гороховый протеин - лишь один из способов сделать это».
А вы бы попробовали напиток с таким ингредиентом?