Так, как делала мама, с "волной" на пюре и морем подливки.
Ингредиенты:
- Говядина примерно 0,5 кг.
- Лук 1 шт.
- Мука 1 ст.л.
- Томатная паста 1,5 ст.л.
Мясо нарезать небольшими кусочками, и обжарить на растительном масле.
Лук нарезать как можно мельче, чтоб при тушении он растворился в подливке.
К обжареному мясу добавить лук и готовить всё вместе минут пять.
Затем сверху высыпать 1 ст.л. без горки муки, перемешать, добавить томат и долить немного воды, всё время помешивая соус. Соус начнет становится все гуще, разбавить его до консистенции чуть жиже, чем нужно. Так как во время тушения он ещё загустеет.
На этом этапе добавить соль, перец, паприку, лавровый лист, 1 ч.л. сахара. Я для остроты добавляю немного аджики. Попробуйте соус, если кисловат, добавьте еще немного сахара.
Когда соус закипит, сделайте самый маленький огонь и тушите 1,5 часа. Если мясо жёсткое, тушите дольше.
Я люблю, когда мясо сильно утушено, чтоб прям мягонькое!
Как готовить пюре, я думаю, писать не надо. Главное, маслица побольше положить.
Вкусно! Чуть кисловатая густая подливка идеально сочетается со сливочным пюре, мясо мягонькое, лук полностью растворился, добавляя вкус соусу.
Возможно, вы готовите по другому рецепту, напишите в комментариях.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, будет вкусно 😉! Скоро Новый год, на канале вы найдёте подборки различных рецептов, множество салатов и закусок. Всё очень вкусное, готовьте, делитесь мнением, комментируйте.
