Как любитель кабачков я не могла не побаловать себя ПП блинчиками из этого овоща. Ну а сыр и зелень прекрасно дополнили этот рецепт.
Ингредиенты:
- кабачок - 250 гр
- яйца - 2 шт
- сыр - 40 гр
- мука (у меня рисовая) - 70 гр
- соль, зелень
- приправа по желанию
Шаг 1.
Кабачок почистить и натереть на крупной терке. Переложить в чашу блендера и добавить яйца. Пробить погружным блендером.
Шаг 2
Сыр натереть на мелкой терке, зелень нашинковать. Добавить сыр, зелень, муку и соль к кабачковой смеси. И размешать все венчиком.
Шаг 3
Слегка смазать маслом антипригарную сковороду, у меня диаметр 24 см. Выкладываем примерно один половник смеси и разравниваем по дну сковороды. Жарим на маленьком огне, надо дождаться, чтобы блинчик хорошо схватился, иначе будут проблемы при переворачивании. Я переворачивала широкой лопаткой. Можно при переворачивании использовать тарелку. Поджариваем с двух сторон до румяной корочки. У меня получилось три штуки.