Совсем скоро начнутся закупки продуктов для праздничного стола и зазвучит всем знакомая фраза: “Не трогай, это на Новый год!”. Бутерброды с красной икрой являются такой же неотъемлемой традицией, как елка и “Ирония судьбы”. Разбираемся, как выбрать качественную красную икру и не разочароваться в покупке.
По ГОСТу
Первым делом ориентируемся на наличие ГОСТа. По ГОСТу красная икра фасуется в банки в течение месяца после посола. Правильное название продукта должно звучать так “Икра лососевая зернистая”, а сама красная икра должна быть изготовлена по ГОСТ 18173-2004.
Информация на упаковке
Помимо правильного наименования и ГОСТа на упаковке должны присутствовать следующие данные:
- дата изготовления;
- ассортиментный код;
- смена с кодом рыбной продукции “Р”.
Вся эта информация должна быть либо продавлена изнутри, либо нанесена несмываемой краской.
Смазанные цифры или цифры, продавленные снаружи, - признак подделки.
Также должен быть указан состав: икра, соль, консерванты (сорбиновая кислота E200 или бензоат натрия Е211).
Упаковка
Самая лучшая упаковка для красной икры - прозрачная банка. В ней вы можете детально рассмотреть продукт. Прозрачность стекла никак не влияет на качество продукта, так как икру можно хранить не в темном месте.
Если вы выбираете игру в жестяной банке, то внимательно осмотрите ее. На банке не должна присутствовать ржавчина или вмятины. Банка не должна быть раздутой. Все надписи ровные и читаемые.
Как хранить икру
Не ставьте красную икру в морозилку, так как она потеряет свою консистенцию. Не держите банку открытой более 2 дней даже в холодильнике.
Что может выдать подделку
Икра идеально круглая и ровная;
В икринках отсутствуют более темные шарики-зародыши;
Икра прилипает к зубам;
Сильный рыбный запах;
Слишком низкая цена, чаще всего оправданная акцией.
Проверка подлинности
На данный момент проект по маркировке икры только обсуждается. С маркировкой поддельную икру можно будет легко вычислить по отсутствию DataMatrix кода. Сейчас маркировка “Честный знак” распространяется на следующие продукты: молочная продукция, бутилированная вода. Также с помощью маркировки можно проверить подлинность лекарств, обуви, некоторой одежды (в том числе верхней), духов, шуб, табака и шин. Для этого отсканируйте код маркировки через бесплатное мобильное приложение “Честный ЗНАК”.