В готовке есть три параметра, которые не могут существовать вместе: высокая скорость приготовления, низкая цена и отменный вкус. Из них можно выбрать только два.
Предлагаю вам рецепты птицы, которая всегда получается вкусной, а остальные два параметра остаются на ваш выбор.
Вариант 1. Очень быстро, но дороговато
Этот рецепт предполагает порционную подачу, вы сможете приготовить горячее буквально за 15-20 минут. Нам потребуется утиная грудка, по одной штуке на порцию:
- утиные грудки (по 1 на человека),
- горсть клюквы,
- перец, соль, сахар
- тимьян.
Приготовление:
Включить духовку, выставив температуру 200 градусов, тем временем поставить на огонь сковородку.
Обжарить грудки на сковороде с каждой стороны по 3-4 минуты до красивого цвета, с боков — по 1 минуте. Затем завернуть грудки в фольгу и отправить в духовку на 5 минут.
Для соуса ягоду, сахар, соль и специи довести до кипения, немного проварить и пробить блендером до однородности. Подавать немедленно.
Вариант 2. Дорого, долго, но очень празднично
Для роскошного горячего нам потребуется гусь. Мы начнём её готовить за три дня до предполагаемого торжества, если тушка заморожена.
1-й день: размораживаем птицу в холодильнике
2-й день: отрезаем фаланги, удаляем пинцетом пеньки. Спицей или шампуром делаем продольные проколы в под кожей, не задевая мякоти. Окунаем гуся в кипяток с двух сторон, выдерживая тушку в кипятке по 1 минуте. Вытираем насухо гуся внутри и снаружи, натираем солью, черным перцем, травами и оставляем в холодильнике на сутки, а еще лучше на двое.
3-й день: тушим капусту с кусочками яблок, затем начиняем ею гуся и зашиваем его нитками. Начинённую тушку отправляем в разогретую до максимума духовку на 15 минут, затем понижаем температуру до 160 градусов и запекаем гуся до прозрачного сока при проколе (где-то 2-3 часа, в зависимости от веса птицы).
Вариант 3. Экономно, но долго
Если денег в обрез, можно очень вкусно приготовить обычную курицу, правда, придется приложить усилия и повозиться с тушкой. Этот рецепт я публиковала недавно, ссылка на него дана ниже.
А у вас есть фирменный рецепт горячего на Новый год? Ваша Оля