В жизни диабетика два главных врага: сахар и сладкие напитки. Под ними обычно подразумевают сладкую газировку и пакетированные соки, а вот прочее питье почему-то обходят вниманием. Вот, к примеру, можно или нет березовый сок при диабете?
Если коротко: да, но осторожностью. И лучше не покупать его в магазине, а собирать самостоятельно
Состав натурального березового сока: основные компоненты
Мы не будем касаться тех соков, которые упаковывают в тетрапаки или разливают по бутылкам. В них по определению будут и сахар, и консерванты – то, чего диабетикам никак нельзя.
Читайте также: Почему пить свежевыжатые соки вредно для здоровья
А вот химический состав натурального березового сока – это сплошная польза. Судите сами:
- В нём всего 22 калории на 100 граммов жидкости;
- 0,1 граммов белков;
- 5,8 граммов углеводов;
- Полностью отсутствуют жиры.
По органолептическим свойствам березовый сок – это сладковатая, слегка мутная жидкость с приятным освежающим вкусом. Сладость ему придает фруктовый сахар (фруктоза) и гликозиды
Читайте также: Почему сахарозаменители вредны, как сахар?
Читайте также: Вредна ли газировка без сахара при диабете?
Основные компоненты березового сока
- Органические кислоты (фенольная, салициловая, ванильная, длинноцепочечные жирные кислоты и другие);
- Сапонины;
- Флавоны и флавоноиды;
- Танины;
- Эфирные масла и смолы;
- Витамины и минералы.
Содержание минералов в березовом соке
В пересчете на стандартную стограммовую порцию сок березы содержит:
- Калий – 27,3 мг;
- Натрий – 1,6 мг;
- Кальций – 1,3 мг;
- Магний – 0,6 мг;
- Марганец – 0,3 мг;
- Железо – 0,025 мг;
- Медь – 0,02 мг;
- Никель – 0,01 мг.
За счет основных электролитов березовая вода отлично утоляет жажду и восполняет водно-солевой баланс. Можно даже считать её полноценной заменой спортивным напиткам
Содержание витаминов в березовом соке
На первом месте в соках нашего любимого дерева стоит витамин C. Известный антиоксидант, укрепляющий иммунитет и участвующий во многих метаболических процессах, начиная от кроветворения и заканчивая синтезом РНК и ДНК при делении клеток.
Читайте также: Продукты для иммунной системы, которые стоит добавить в рацион
Помимо прочего березовый сок богат:
- Рибофлавин (витамин B2) и прочие витамины группы B;
- Витамин A;
- Витамин PP;
- Витамин E и другие.
Полезен ли березовый сок для диабетиков?
Как видим, состав натурального березового сока чрезвычайно богат на микроэлементы и витамины. Но всё перечеркивается одним опасением: натуральные сахара. Диабетику следует быть аккуратным даже с фруктозой, особенно в напитках.
Поэтому следует проверять гликемический индекс (ГИ) любых продуктов, которые вы пьете. Напитков – особенно, поскольку из жидкостей быстрые углеводы всасываются с неимоверной быстротой.
Что касается березового сока, эндокринологи в принципе не запрещают его пить при сахарном диабете. Но в малых порциях и не натощак. ГИ березового сока равен 23, то есть сравнительно низкий. Допускается около 500 мл. сока в сутки при условии, что вы хорошо контролируете сахар в крови.
При этом березовый сок, несомненно, полезен для диабетиков:
- Общеукрепляющее и тонизирующее действие;
- Польза для сердечно-сосудистой системы, с которой у таких пациентов часто бывают проблемы;
- Профилактика инфекционных заболеваний, таких как простуда;
- Мочегонное действие.
В то же время, из-за органических кислот и прочих веществ березовый сок стимулирует пищеварение. И это ещё одна причина, почему его не нужно пить натощак, если у вас диабет
Потенциальный вред березового сока для диабетиков
Помимо фруктозы, нужно учитывать ещё один немаловажный факт: место сбора сырья. Береза впитывает все соли и тяжелые металлы, а значит все они непременно окажутся и в соке. Собирать его из деревьев, которые растут вдоль трасс или вблизи промышленных предприятий, категорически нельзя.
Читайте также: Что случится с вашим телом, если есть сладости каждый день
Кроме того, березовый сок – не то сырье, которое долго хранится, даже в холодильнике. Без консервантов он быстро начинает окисляться и бродить, что подарит вам немало неприятных минут на унитазе.
Собранный сок по-хорошему следует выпить в тот же самый день. Если хотите наслаждаться этим целебным нектаром подольше, лучше быстро его заморозить
Итог
Напоследок повторим основную мысль: березовый сок при сахарном диабете пить можно. Но только если он натуральный. Напитки на его основе проходят пастеризацию, в них сыплют сахар, чтобы они дольше хранились и были слаще. Понятно, что пользы от такого питья немного, в особенности для диабетиков.
Но даже если вы решили выпить полностью натурального, собранного в экологически чистом месте, свежего березового сока, для начала лучше что-нибудь съесть.
Больше статей на сайте https://medvisor.ru/articles/diabet/