Всем любителям рыбы настоятельно рекомендую приготовить. Судака можно заменить любой нежирной рыбой - треской или минтаем. На праздник можно взять форель или горбушу. Но я все таки рекомендую судака!
Филе судака нарезала на порции и выложила в форму для запекания, посолила, поперчила, немного добавила розмарина. Отставила в сторону, пусть просолится, пока готовлю соус.
Для соуса в сотейнике растопить кусочек сливочного масла, примерно грамм 30. Добавить 1 столовую ложку муки и обжаривать её на небольшом огне до золотистого цвета. Постепенно добавлять небольшими порциями молоко, все время помешивая, чтобы не было комочков. Молока уйдет примерно стакан. Соус должен быть средней густоты. Пусть покипит минут пять и, если будет очень густым, добавьте ещё молока. Соус немного посолить, так как будет ещё сыр, добавить молотый мускатный орех.
Кусочек сыра, грамм 50, натереть на мелкой терке.
Добавить сыр в соус и поварить до полного растворения сыра.
Попробуйте соус и отрегулируйте соль.
Залить соусом рыбу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
Получилось очень вкусно, рыбка нежнейшая, соус очень сырный!
На гарнир можно отварить картофель или сделать овощной салат.
Скоро Новый год, такую рыбку можно сделать порционно и подать на горячее, сверху украсить ложечкой красной икры.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, будет вкусно 😉!