Я очень люблю готовить и всегда делаю это с удовольствием. Любимое дело не успевает надоесть. А всё потому что я постоянно ищу к готовке новые подходы. Проверяю различные хитрости, смотрю кулинарные передачи и, конечно же, стараюсь максимально перенести всю нагрузку с себя любимой на разнообразную технику.
Одним из главных открытий для меня стал аэрогриль. Очень жалею, что в студенческие годы устройство еще не было широко известно. В общежитиях бы точно пользовалось огромной популярностью. Я, к счастью, живу не в общежитии, но и на домашней кухне аэрогриль полностью оправдывает себя. И сегодня я хочу рассказать вам, почему!
Заменяет ли аэрогриль плиту?
Как это ни парадоксально, хороший аэрогриль отчасти действительно заменяет (а в чем-то даже и превосходит) привычную плиту. Если вы хотите что-либо пожарить, то устройство справится даже лучше. Оно заменяет не только плитку, но и антипригарную сковороду.
А всё дело в тефлоновом покрытии. Именно благодаря ему продукты можно жарить вообще без масла и не бояться, что что-нибудь умудрится пригореть! А ещё блюдо из аэрогриля получится хрустящим, и прожарится равномерно. Это достигается за счет всестороннего воздействия тепла, в то время как на плите оно поднимается только от дна сковороды.
Если же вы хотите сварить суп или кашу, то без плиты обойтись уже не получится. Жарить на аэрогриле — одно удовольствие, но другие способы обработки лучше оставить специализированной технике!
Чем аэрогриль отличается от духовки?
В аэрогриле можно не только жарить, но и запекать. При запекании жирного мяса становится очевидно ещё одно преимущество устройства перед духовкой: жир вытапливается и сквозь решетку стекает вниз, а не остаётся на противне. То есть блюдо получается менее калорийным!
Единственный недостаток — относительно небольшие объёмы (корзина до 2,8 литров). Крупную птицу или поросёнка в таком не запечь. А вот для кексов или другой некрупной выпечки аэрогриль подойдёт идеально. Поэтому, если вы живёте в одиночку или крайне редко что-либо запекаете, аэрогриль вполне может заменить собой полноценный духовой шкаф. Он и места занимает немного, и электроэнергии употребляет значительно меньше! А ещё его гораздо проще отмыть.
Что выбрать: аэрогриль или мультиварку?
По своей универсальности аэрогриль частенько сравнивают с мультиваркой. Устройства действительно чем-то похожи, но при этом нельзя сказать, что они полностью взаимозаменяемы. Аэрогриль работает на принципе “русской печки”, то есть блюдо готовиться за счет циркуляции горячего воздуха. Мультиварка же ближе к традиционной плите: нагревательные элементы находятся на дне чаши.
Ещё одно важное отличие — мультиварка даёт возможность готовить этапами. В любой момент её работу можно приостановить, открыть крышку, попробовать, что-то добавить и так далее.
В аэрогриле блюдо лучше готовить за один присест. Так продукты точно пропекутся равномерно и покроются аппетитной корочкой.
Если выбираете между двумя устройствами, подумайте, какие блюда нравятся домашним сильнее всего. Если жареные — лучшим вариантом станет аэрогриль, если варёные — мультиварка.
Готовим домашний йогурт
Я для себя решила, что лучший вариант — наличие обоих устройств. Все-таки есть такие блюда, с которыми аэрогриль не справится просто в силу технических ограничений. Одна из таких вкусняшек — домашний йогурт. Он готовится на основе закваски, которая (как и дрожжи) погибает при слишком высоких температурах. У моего аэрогриля нагрев нельзя выставить ниже 80 градусов, поэтому йогурт я делаю в мультиварке. Ну или в хлебопечке (недавно я об этом уже рассказывала). С мультиваркой принцип похожий!
Нам понадобятся молоко и закваска (можно брать готовый питьевой йогурт) в соотношении 2:1 и любые добавки на ваш вкус. Молоко я нагреваю до 50 градусов, смешиваю с закваской и топпингами. Затем помещаю будущий йогурт в чашу мультиварки. Готовить его нужно около 7 часов при минимальной температуре. Затем кисломолочное лакомство на пару часов отправляется в холодильник, а потом уже и на стол!
Сушим овощи и фрукты
Ещё один необычный вариант применения аэрогриля — заменить им сушилку для фруктов и овощей. Благодаря перемещающимся потокам теплого воздуха, можно без проблем приготовить домашние сухофрукты и без специального устройства.
Сначала я промываю и очищаю будущие сухофрукты, затем в один слой перекладываю их в корзину аэрогриля. Сушу в несколько подходов: как правило хватает трех получасовых включений на температуре 120 градусов. Лучше не пытаться высушить зелень или фрукты за один раз, они могут запечься, а не подсохнуть.
В аэрогриле фрукты сушатся не так эффективно, как в специальных сушилках и камерах. По итогу времени приходится тратить больше, да и получаются скорее вяленые, а не сухие плоды. Но как временный вариант для маленькой кухни альтернатива вполне достойная.
Аэрогриль для любителей копченостей
Одна из самых неочевидных возможностей аэрогриля — приготовление блюд “с дымком”. Причём без знаменитого "жидкого дыма". При желании устройство может легко заменить небольшую коптильню. Причем придать аромат копченостей можно как рыбе, так и мясу. Всё ограничивается только фантазией хозяйки.
Самый простой способ: нарезать будущие копчености небольшими кусками (чем крупнее, тем больше времени займёт приготовление). Замаринованное мясо или рыбу я раскладываю на решетку аэрогриля, а под нее помещаю ёмкость, в которую будет стекать жир и немного ольховой щепы, её можно найти в Интернет-магазинах. Чаще всего таким интересным способом я готовлю свинину. Готовлю на 120 градусах, и кусочки мяса получаются сочными и ароматными, будто с костра!
Кому точно стоит задуматься о приобретении аэрогриля?
Обобщая все преимущества, могу смело сказать, что аэрогриль точно не запылиться у хозяек, которые:
- Живут одни или небольшой семьёй;
- Готовят на скромной по размеру кухне;
- Придерживаются здорового образа жизни;
- Любят экспериментировать и пробовать что-то новое;
- Ценят технику за универсальность.
- Ценят своё время
Так что, если вы подходите хотя бы под один пункт, аэрогриль или мультиварка станут надежным другом и помощником. Я искренне советую каждой хозяйке попробовать их в деле, если их ещё нет =). Эти устройства при желании могут заменить собой кучу другой кухонной техники. Благодаря компактным размерам их можно брать с собой практически в любые условия. Везде они проявят себя по максимуму!
