Основы этой теории сформулированы Г. Шелтоном, согласно ей не все продукты можно принимать одновременно из-за их несовместимости.
Смысл концепции – облегчить пищеварение, избежав одновременного поступления продуктов, требующих разных условий переваривания.
Эта теория не имеет научных подтверждений и построена на умозаключениях, что все многообразие пищеварения построено только на учете ферментов и их соотношения в кишечнике.
Теория не поддерживается большинством диетологов, физиологов и др.
Ниже приводятся основные примеры правильного сочетания продуктов по Шелтону.
Неблагоприятные сочетания продуктов:
- Кислые продукты и крахмал (хлеб, горох, бобы не сочетаются с помидорами, лимоном, апельсином и другими кислыми фруктами).
- Концентрированный белок и концентрированные углеводы (мясо, сыр, яйца не сочетаются с хлебом, злаками, картофелем).
- Два вида концентрированного белка (яйца и мясо, сыр и яйца, орехи и мясо).
- Белки с жирами (сливки, растительное масло не сочетаются с мясом, яйцами и сыром).
- Кислые фрукты с белками (цитрусовые не сочетаются с мясом).
- Крахмал и сахар (варенье, джемы, мед не сочетаются с хлебом, крупами).
- Два концентрированных крахмала (например, хлеб и картофель).
- Арбузы и дыни с другой пищей.
- Молоко лучше употреблять отдельно или вообще не употреблять.
Благоприятные сочетания продуктов
- Фрукты сладкие и сухофрукты хорошо сочетаются только с зелеными овощами, творогом, кисломолочкой.
- Овощи зеленые и не крахмалистые – со всеми продуктами, кроме молока.
- Овощи крахмалистые – с большинством продуктов. Недопустимо только с сахаром и кондитерскими изделиями.
- Молоко допустимо только со сливочным маслом, сметаной, сладкими фруктами.
- Творог, кисло молочка хорошо сочетаются со сметаной, сладкими фруктами, всеми овощами, сыром, орехами.
- Яйца хорошо сочетаются с некрахмалистыми овощами.
- Сыр, брынза – только с кислыми фруктами, овощами и кисломолочкой.
- Помимо этого, автор предлагает исключить вообще следующие продукты: сахар, острые приправы, уксус, горчицу, соленья, копчености, жаренное, алкоголь, свинину, хлеб.
Резюме
С точки зрения науки концепции не имеет никаких научных оснований, так как в природе не существует продуктов, состоящих только из белка, углеводов или жира.
Многие продукты являются сочетанием этих трех элементов. Научно доказано, что при смешанном питании пища переваривается намного лучше, чем при раздельном. С другой стороны раздельное питание способствует меньшему поглощению пищи, и ее можно использовать при разгрузочных днях и лечении ожирения, но непродолжительное время. Есть теория, что при длительном применении ферменты могут отвыкнуть от переваривания смешанной пищи, что может неблагоприятно сказаться на пищеварении.
#раздельноепитание #монодиета #пп #похудение #diet #menudiet #healfyfood #food #fit #fitness #cleanfood #eat