Приветствую, мои дорогие! Я обожаю кокос и творожную выпечку! У меня на канале в Подборке с рецептами уже очень много самых разных творожных кексиков, есть и кокосовые, и шоколадные, и с яблоками и тд. Делаются они легко и просто за считанные минуты. Это новый вариант. За основу я взяла вот этот, так полюбившийся моим подписчикам. Мне уже много раз писали в комментариях, что делают по моему рецепту и они очень вкусные!
По ходу дела будет несколько ремарок. Итак, продукты.
По моему же рецепту нужно 100 гр йогурта, у меня было 76 гр. Сначала решила добавить творожок Савушкин, потом вспомнила, что в холодильнике есть кефир. Вообще можно вместо йогурта взять кефир, но с йогуртом мне нравится больше, у меня в холодильнике всегда есть банка с йогуртом, я его делаю сама, легко и просто, вот так.
Здесь у меня и кокосовая стружка и кокосовый урбеч, если у вас что-то одно, смело заменяйте. Сахзам у меня сукралоза, можно использовать любой по вкусу, сахар добавлять не советую, он сильно увеличит калорийность. Вместо готовой рисовой муки в этот раз я смолола в кофемолке обычный краснодарский рис, калорийность у него меньше, на вкусе это не отразилось. Я вообще люблю молоть в кофемолке всякую крупу и использовать в выпечке, в овсяноблин, например, я мелю овсяные хлопья.
2 яйца, щепотка соли, немного взбила блендером, добавила пачку творога 200 гр, йогурт 76 гр, 64 гр кефира (налилось немного больше положенного, но это не смертельно 😊😊), подсластитель, 20 гр урбеча, хорошо взбила блендером.
В конце добавила 10 гр кокосовой стружки, 10 гр какао-порошка, 5 гр разрыхлителя, 60 гр рисовой муки, хорошо перемешала.
Вместо рисовой муки можно добавить овсяную или кукурузную, или кукурузный крахмал, я так иногда делаю, но вкус отличается, с рисовой нежнее.
Выпекаю в разогретой духовке при 190 гр примерно 30 минут, нужно смотреть по своей духовке, время может немного отличаться. Готовность проверяю зубочисткой, но кексики внутри слегка влажные, по сути это вариант творожной запеканки😊😊.
1 кексик в среднем 71 гр на 150 кк. 2 такие вкусняшки на завтрак обеспечат вам сытость надолго и хорошее настроение, приятного аппетита! ❤️❤️❤️ Заглядывайте в мою подборку с рецептами, там много вкусного и малокалорийного.
Я сейчас увидела, что это сотый рецепт в подборке МОИХ рецептов! 😊😊