Если бы кто-то знал, сколько можно такого – вкусного, сытного и постного - добра приготовить на застолье, которого ждут сейчас многие! Не зная этого, многие, кто только начинает поститься, совестятся. Ну, как в разгар Рождественского поста и праздничек устраивать.
Да нет же, праздник остается праздником, то есть нашей традицией. Его никто не отменял, но стол может быть без мяса и других скоромных продуктов. Ведь новогоднее меню можно очень крутым сделать, разнообразив его, внеся что-то новое и не менее интересное. Ведь праздник – это всегда время сюрпризов и новых идей. Не так ли?
Я предлагаю лишь несколько идей для такого разнообразия. И речь пойдет о самом простом. О хлебе. Ну и о некоторых других продуктах, которые почти всегда есть в наших холодильниках. Расскажу и кое-что покажу в фото. Если бы все фотографировала, что в своей жизни я наготовила такого, места бы тут точно не хватило. Итак, за дело!
Чем выгодны простые рецепты из хлеба
Тем и выгодны, что, во-первых, просты в приготовлении, но очень хороши и не вредны в процессе поедания.
Второе, скорость. Любую закуску такого типа можно приготовить минут за 5-10. Даже без термической обработки обойтись.
Третье, великое разнообразие компонентов, которые можно задействовать при приготовлении постных закусок. Начиная хлебом, овощами, кончая рыбой, морепродуктами и пр.
Да и вообще, можно говорить бесконечно о пользе постных закусок. Те, кто постится, знает об этом. А кто не постится, но решил вступить на поприще поста, порадуется, получив готовые кулинарные решения на постный новогодний стол.
Пошаговый рецепт постного бутерброда на Новый год с фото
Мне, а еще и моим знакомым и детям, которые пробовали мои постные вкусности, нравится этот рецепт. Потому что кабачки и цукини сейчас у нас не выводятся из магазинов. А приготовить из них бутерброд – это простое дело!
Ингредиенты:
- Белый или черный хлеб
- Цукини (кабачок)
- Чеснок
- Крахмал кукурузный (можно взять и картофельный!)
- Соль, перец молотый, специи
- Масло растительное
Как приготовить вкусную постную закуску из хлеба на Новый год: пошаговый рецепт бутерброда с фото
Ставим сковороду с маслом на плиту, греем хорошенько и режем хлеб. У меня было два ломтика ржаного, «Бородинского».
Нарежем слайсы кабачка или цукини. Толщина? На ваш вкус. Чем они толще, тем нежнее!
Приправляем их так, как вы любите. У меня и соль была, и перец, и специи.
Можно и так поджарить, но в панировке из кукурузного крахмала – это и форма хорошая, и румяность, и вкус.
Жарим на сильном, потом на среднем огне. Все быстро получается, т.к. я люблю, чтобы овощи не теряли своей хрусткости.
Вот такая история выходит минут через 5-8 после начала готовки.
Ну, как обещала, делюсь еще несколькими рецептами постных закусок для новогоднего стола.
Гренки с креветочной намазкой за 20 минут: рецепт номер 2
Если нет креветок, берем сельдь! Главное – идея универсальных гренок с креветками по-китайски, быстро, просто, сытно, вкусно и, главное, празднично, но постно.
Берем креветки, варим (или жарим, или просто подогреваем) и растираем (перемалываем в блендере) с зеленым луком и другой зеленью, капаем немного разогретого растительного масла, и снова смешиваем.
Параллельно жарим гренки (можно подсушить хлеб!). Натерев одну сторону чесноком, выложим на нее полученную массу и приправим кунжутом. Побольше готовьте, а то их сразу разметут! Кстати, можно еще и подогреть бутерброд.
Витамины на белом хлебе: рецепт №3
Витамины – это разные свежие (а можно и соленые, отваренные, маринованные) овощи. Это самый ходовой рецепт, и самый простой, и не менее востребован будет среди ваших домашних и гостей.
Хлеб режем на ломтики толщиной не менее полутора сантиметров. Жарим на растительном масле, или запекаем в духовке. Пока хлеб румянится, нарежем помидоры тонко, огурцы, можно другие овощи подключить. приправляем зеленью, чесночком, соль, специями.
Приправим эту историю по своему вкусу. У меня был тертый молодой чеснок и соль. Можно брать самые разные специи.
Шпротная намазка на багет: рецепт №4
Более традиционной закуски, более простой и вкусной сложно что-то придумать из новогодних закусок. А тут еще и все постные ингредиенты. Как получилось? Читаем!
Здесь можно брать хлеб любого цвета. Багет – вкуснее всего с таким сочетанием продуктов. Итак, румяним ломти (толщина не менее полутора сантиметров!), и параллельно делаем намазку.
Я соединила шпроты с постным майонезом, добавила немного толченого чеснока и мелко накрошенной зелени. Багет так вкусно пропитывается от этой намазки буквально минуты через две. Нежно получается, вкусно и при этом постно!
Ржаные гренки в необычном кляре: рецепт №5
В таком кляре и рыба хороша, а уж греночки – и подавно. Главное тут – скорость и простота приготовления!
Смешиваем воду, соль, перец молотый, масло растительное и муку. Пропорции не даю, потому что о кляре надо судить по консистенции. Я люблю густой, а кому-то нравится более жидкий. Муку прибавляем постепенно.
Хлеб, натертый чесноком, я обмакиваю в кляре и жарю в сильно разогретом постном масле. Посыпаю кунжутом одну сторону, потом – вторую, и прожариваю. Вкуснятина невероятная!
Жареные в масле баклажаны в оригинальной присыпке: рецепт № 6
Знаете, эта идея настолько заслуживает моего внимания, что вот так я часто завтракаю. Необязательно жарить хлеб, можно тост сделать. Просто с маслом сытнее!
Итак, засушим ломтики хлеба – белого или серого, черного, т.е. на ваш вкус. И нарежем тонкие слайсы баклажанов (кожуру можно снять, но я не снимала).
Жареные на сильно огне, они получаются как слайсы. Я их приправляю по вкусу, а сверху посыпаю оригинальной присыпкой в виде растолченных кукурузных хлопьев!
Батон с постной начинкой: рецепт №7
Это одна из моих любимых закусок. Это тот случай, когда можно сочетать даже несочетаемое!
Я беру багет или батон. Делаю надрез сбоку вдоль. Вынимаю оттуда мякиш. Нарезаю мелко много разных овощей, зелени. Смешиваю с мякотью, которую тоже измельчаю, и соединяю все с постным майонезом.
Потом достаточно батон просто нарезать после того, как он охладится в холодильнике. А если еще и шпротную массу добавить!?
Помним о том, что с рыбой можно делать любые закуски на хлебе!