500 г баранины.
600 г картофеля.
2 моркови.
1 головку лука.
1 репу и 200 г капусты.
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками, и предварительно удалив трубчатые кости, сложить в кастрюлю и залить 2-3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снять пену, добавить 2-3 очищенные картофелины,соль и варить 1ч. После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю; сверху баранины положить зачищенную и помытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (1-2 листа), 5-8 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового) и 4-5 шт. гвоздики.
Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть ег сквозь волосяное сито, соединить с процеженным бульоном, которым залить мясо и овощи, и поставить варить на слабом огне на 30-40 мин.
Перед подачей на стол посыпать сверху измельчённой зеленью петрушки или укропом.
Приятного аппетита!!
