Обожаю плов, но никогда не готовила его самостоятельно. Однажды попробовала и, оказывается это сосем несложно. В одно из своих кулинарных книг нашла рецепт. Итак, готовим узбекский плов. У меня впрочем, получился не сосем узбекский - вместо жирной баранины я брала телятину или свинину.
Необходимые продукты: 400 г жирной баранины, 2 - 3 стакана риса, 200 - 300 г моркови, 150 - 200 г лука, 200 г бараньего или говяжьего сала или же растительного масла.
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в казане в сильно разогретом жире. Добавить лук, нарезанный соломкой, потом морковь, также нарезанную соломкой. Все это обжарить вместе с мясом.
Затем залить мясо 4 стаканами воды, добавить соль, перец. Довести до кипения. Рис тщательно промыть (3 -4 раза), выложить в казан и разровнять.
Когда вода выкипит, в рисе сделать несколько углублений (до дна) и влить по 1 - 2 ст. ложке воды, чтобы плов не подгорел. Плотно закрыть и оставить на 30 минут на очень слабом огне.
Перед подачей плов уложить на блюдо в виде горки и сверху положить кусочки мяса.
Приятного аппетита!
