Сегодня старший сынок побаловал нас простым , но очень вкусным блюдом . Суховатый и нежирный минтай получился невероятно нежным и сочным, потому что был потушен в сливках. Пассеровка из лука, моркови и сладкого перца сделала сливочный соус более насыщенным и интересным, а блюдо в целом - ярким и аппетитным!
Продукты (на 2 порции):
Минтай - 450 г (1 шт.)
Перец сладкий красный - 80 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 60 г (1 некрупная)
Сливки жирностью 10% - 200 мл
Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для этого рецепта подойдёт любая морская некостлявая рыба, например хек или минтай. Я взяла минтай. Перед началом приготовления тушку рыбы необходимо полностью разморозить.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, часто перемешивая, около 3 минут.
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой.
Переложите перец в сковороду к моркови и луку и обжарьте овощи ещё 2 минуты.
Тушку минтая подготовьте следующим образом: срежьте плавники, разрежьте брюшко и удалите внутренности и чёрную плёнку. Нарежьте рыбу некрупными кусочками.
Переложите кусочки минтая в сковороду к овощной пассеровке.
Сверху посыпьте солью и сушёными итальянскими травами.
Сразу же в сковороду влейте сливки.
Доведите сливки до кипения, убавьте огонь до минимума, сковороду накройте крышкой и тушите рыбу с овощами 10 минут. Затем кусочки рыбы переверните на другую сторону и продолжайте тушение ещё 10 минут под крышкой.
(Сливки в процессе длительной термической обработки сворачиваются. Если вы хотите, чтобы соус был более однородным, то сперва потушите рыбу с овощами, добавив примерно 100 мл воды. А когда вода испарится, примерно через 15 минут, влейте сливки и тушите оставшиеся 5 минут.)
Готовое блюдо оставьте на выключенной плите ещё на 5 минут, чтобы рыбка "дошла".
Минтай, тушенный с овощами и сливками, готов.
Подавайте рыбу к столу в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!❤
Чем же полезен минтай?
Прежде всего заметим .что это рыбка из семейства тресковых является диетическим продуктом с низким содержанием жира. Энергетическая ценность 100 г филе минтая составляет всего 72 ккал.
Филе минтая богато белком – 15,9 г на 100 г. Такая порция полностью обеспечивает суточную потребность организма в незаменимых аминокислотах треонине и лизине.
В филе минтая много хрома, фосфора и калия,магния,цинка,железа и ,конечно йод. Хром необходим для нормального обмена веществ, фосфор – для здоровья костей, а калий – для работы нервной и сердечно-сосудистой систем.
Минтай содержит много витаминов B3 (PP) и D.
Минтай особенно полезен при беременности и грудном вскармливании, с лихвой покрывая дефицит йода и железа в организме.
Содержащиеся в филе минтая вещества помогают организму контролировать уровень холестерина. Это благоприятно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.
Минтай содержит Омега-3 жирные кислоты. Вот вам и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
Прием в пищу богатой омега-3 рыбы, в нашем случае минтая, помогает контролировать вес . Эффект усиливается, если правильное питание сочетается с физическими нагрузками.
Так же хотелось бы отметить относительно невысокую цену этого продукта ( в соседнем "Перекрестке" минтай б/г стоит
199 р./ кг, филе ,конечно, подороже)
Обязательно напишите , понравилось ли вам блюдо, когда его попробуете приготовить🥰
#здоровыерецепты #здоровоепитание #сбалансированноепитание #стройность #красота #красиваяфигура #личныйопытпохудения #похудениеонлайн #любовьксебе #личныйконсультант #здоровье