Основные функции питания

Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены три функции питания!

Первая функция - снабжение организма энергией

В этом смысле человека можно сравнить с машиной, которая работает, но требует для этого поступление топлива.

Правильное рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.

Вторая функция - снабжение организма пластическими веществами

К пластическим веществам относятся в первую очередь белки, затем минеральные вещества и жиры, и в меньшей степени - углеводы.

В процессе жизнедеятельности в организме человека постоянно разрушаются одни клетки и внутриклеточные структуры, а вместо них появляются другие.

Так вот "строительным материалом" для новых клеток и структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых продуктов.

Потребность в таких веществах варьирует в зависимости от возраста:

• у детей такая потребность повышена, т.к. эти вещества используются не только для замены разрушенных клеток и структур, но и для осуществления процесса роста.
• у взрослых и пожилых людей эта потребность, наоборот, понижена.

Третья функция - снабжение организма биологически активными веществами

Биологически активные вещества необходимы для регуляции процесса жизнедеятельности.

Регуляторами химических процессов, протекающих в организме, являются ферменты и большинство гормонов. Они синтезируются самим организмом.

Однако некоторые коферменты (необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных "предшественников", которые находятся в различной пище. Этими "предшественниками" являются витамины, присутствующие в продуктах питания.

Четвертая функция - выработка иммунитета

Иммунитет бывает специфическим и неспецифическим

Величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно, от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов.

При недостаточном питании снижается общий иммунитет и уменьшается сопротивляемость организма самым различным инфекциям.

И, наоборот, полноценное питание с достаточным содержанием белков, жиров, витаминов и калорий усиливает иммунитет и повышает сопротивляемость инфекциям. В данном случае речь идет о связи питания с неспецифическим иммунитетом.

А специфический иммунный ответ может быть вызван проникновением в организм химических соединений, содержащихся в продуктах питания, которые не расщепляются в пищеварительном тракте или расщепляются частично. Такие нерасщепленные крупные молекулы белков или полипептидов могут проникнуть через стенку кишечника в кровь и, являясь чужеродными для организма и могут вызвать специфический иммунный ответ.

На эти чужеродные пищевые белки в организме вырабатываются специфические антитела.

Таким образом, в процессе питания происходит постоянное поступление антигенов из пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма, что приводит к выработке и поддержанию специфического иммунитета к белкам пищи.

Питание должно быть рациональным и сбалансированным!

Берегите себя, родных и близких!

Будьте здоровы!