Этот рецепт запеченных свиных ребрышек - отличная идея для праздников! Свинина хороша тем, что ее можно приготовить со всем, и она всегда хорошо получается: свиные ребрышки с горчицей, свинина с медом, барбекю, свинина в пиве, свинина со сливами, тушеная свинина. Ребрышки - очень щедрый кусок, их можно приготовить разными способами, и они всегда получаются вкусными. Лучше всего готовить ребрышки на медленном огне при низкой температуре. Эта техника позволяет тушить их вместе с маринадом, поэтому мясо получается всегда вкусным и сочным. Это блюдо сочетается с салатом из свежей капусты, картофельным пюре, запеченными яблоками. Все эти варианты подойдут в качестве гарнира.
Ключ к приготовлению этих запеченных свиных ребрышек: процесс маринования.
Обратите внимание, что эта часть рецепта очень важна! Маринование - это метод приготовления, при котором пропитанную ароматической смесью пищу помещают на определенное время с целью сделать ее более нежной или придать ей особый аромат. В наших запеченных свиных ребрышках маринование - важный этап, оно превратит мясо в праздник вкусов, имбирь придаст ему особую пикантность, а соус, образующийся во время приготовления, придаст сладость.
Рецепт запеченных свиных ребрышек.
Ингредиенты.
На две порции нарезки: 4 свиных ребрышка.
Для маринования:
Лук 1 шт.
Имбирь по вкусу.
Соевый соус 1/3 стакана.
Сахар 3 ст л
Соль 1 ч л
2 веточки свежего или сушеного розмарина.
Соус Барбекю (1/3 стакана)
Для дополнительного свежего соуса.
Измельченный чеснок 2 зубчика.
Зеленый лук.
Молотый красный перец 1/2 ч л
Черный перец.
Уксус 1 ч л
Соль.
Зелень кинзы или петрушки 1 ст л
Как приготовить свиные ребрышки в духовке.
1. Первый шаг - замариновать свиные ребрышки: смешать нарезанный кубиками лук, тертый имбирь, веточки розмарина, соевый соус, сахар, соус для барбекю и соль.
2. Положить ребрышки вместе с маринадом в закрытый пакет или контейнер и дать настояться не менее 2 часов или больше.
3. По истечении времени отрезать от фольги большой прямоугольник и положить его на противень или форму для запекания. Поверх фольги выложить ребрышки вместе со всем маринадом. Затем закрыть и плотно завернуть, следя за тем, чтобы все соки остались внутри.
4. Готовить в духовке на медленном огне около двух часов.
5. А пока можно приготовить соус для ребрышек. Для этого смешать измельченную зелень с приправами и уксусом.
6. По истечении времени оставить их в духовке на несколько минут, а затем подавать на стол. Сверху добавить соус, который придаст ему свежести и аромата.
Приятного аппетита! Готовьте с желанием и отличным настроением!