Почему-то захотелось сегодня написать о швейцарской кухне. Ведь когда я задумался о написании этой статьи, то не смог вспомнить ни единого блюда из этой страны, а когда начал изучать, то несколько знакомых все таки нашел.
Кухня Швейцарии за многие века своего формирования, частично переняла кулинарные предпочтения стран соседей таких как Германия
Франция и Италия. Тем интереснее, сегодня сможем оценить, какая же она, Швейцарская кухня. Поехали.
1. Фондю - думаю это название знакомо жителям нашей страны. Помню период, когда это блюдо было очень популярно у нас. Фондю представляет собой небольшой горшочек в котором смешаны несколько местных сыров. Горшочек этот подогревается снизу, что позволяет растопить сыр. Помимо сыра, встречается добавление белого вина, чеснока и мускатного ореха. Поедать блюдо принято длинными вилками, на которые предварительно насаживают разные продукты: хлеб, картофель корнишоны и многое другое, а затем окунают в расплавленный сыр. Блин, аж слюнки потекли.
2. Рёшти - можно назвать самым популярным гарниром Швейцарии. Это своего рода такой большой драник, который готовят из отварного или сырого картофеля и обжаривают в масле до золотистой корочки. Рёшти может быть и самостоятельным блюдом, для этого к картофелю добавляют бекон, сыр, лук или зелень.
3. Раклет - еще одно блюдо основным ингредиентом которого является сыр. Как мы понимаем в Швейцарии с ним проблем нет. Для приготовления блюда чаще всего берут одноименный сыр и проводят с ним некоторые манипуляции, а именно обжигаю край головки или бруска в печи, затем расплавленный сыр сгребают в тарелку, где смешивают с мясом или овощами.
4. Суп из муки - да, да именно из муки. Для приготовления используют ржаную или пшеничную муку, а некоторых регионах даже кукурузную. Помимо муки в состав блюда входит молоко, специи, зелень и бекон. Ну а сверху опять же посыпают сыром.
5. Альплермагронен - это блюдо, как сказано, часто подают на горнолыжных курортах, а в переводе название означает «макароны альпийских пастухов». Блюдо представляет собой запеканку из картофеля, макарон, бекона и конечно же сыра. Подают с кислым соусом из яблок.
6. Папэ Водуа - довольно интересное блюдо, хотя и незамысловатое. Это густой суп из картофеля и лука порея с добавлением белого вина, а неотъемлемой частью является так называемая капустная сосиска. Для ее приготовления копченый свиной фарш смешивают с мелко нарубленной капустой.
7. Гешнетцельтес - блюда в котором телячья вырезка нарезается тонкими кусочками, а затем тушится в сливках с белым вином. Также добавляют грибы, овощи и специи.
8. Вишневый торт - традиционный торт в котором бисквит, воздушное ореховое безе смазывают сливочным кремом и вишневым сиропом.
9. Швейцарские медовые пряники - традиционное лакомство из пшеничной муки, меда, цукатов и орехов.
10. Филе де перш - это блюдо из мелкого окуня. Филе рыбы окунают в соус из сливочного масла, белого вина и лимонного сока, а затем обжаривают на гриле. На гарнир подают обжаренный картофель или овощи.
Такой список блюд я сегодня подготовил для вас, напишите в комментариях пробовали вы какие-то из этих блюд? Какие у вас остались впечатления? Я бы лично отведал все.
Такие дела.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Кроме того, если у вас есть желание поддержать канал финансово, вы можете воспользоваться ссылкой в описании канала. Заранее спасибо.