Пирог с мясом и картошкой – это всегда по-домашнему вкусная и сочная выпечка! А если еще и тесто для пирога без дрожжей, разрыхлителя и соды, то вообще все намного проще и быстрее. Сегодня приготовим любимый пирог моего мужа: тонкое тесто, слегка ломкое и не пышное, похоже на песочное, но не такое рассыпчатое и много вкусной сочной начинки! Этот рецепт пирога в духовке у нас самый ходовой, готовим почти каждую неделю, не надоедает никогда. Как приготовить пирог с мясом в духовке и что нам для этого понадобиться? Смотрите пошаговый рецепт с фото и подробное видео ниже. Ингредиенты в ложках, стаканах, граммах 👇
Сочный пирог с мясом и картофелем в духовке. Пошаговый рецепт
1. Начнем с теста: в миску разбиваем пару крупных яиц, добавляем соль и хорошо размешиваем с помощью венчика. Затем вливаем воду комнатной температуры.
2. Растопим, не доводя до кипения, сливочное масло, добавим к ингредиентам, перемешаем. Затем всыпаем чуть больше половины подготовленной муки.
3. Остальную муку подмешиваем уже на рабочей поверхности. Как только тесто перестает прилипать к рукам, лишнюю муку лучше убирать. Долго тесто не месим.
4. Убираем тестов холодильник на 30 минут.
5. Тонко нарезаем мясо, использую свинину не жирную, но можно и говядину, курицу. Добавляем к мясу нарезанный мелким кубиком репчатый лук, его беру много, чтобы начинка была сочнее.
6. Картофель нарезаем пластинками, так он останется на месте при нарезке пирога.
7. Добавляем в начинку соль, черный молотый перец по вкусу и для цвета немного куркумы с паприкой. Тщательно мнем руками и начинка почти готова!
8. Тесто достаем из холодильника, долго не обминаем. Разделим на 3 части: отрезаем сначала третью часть, а затем ее еще разделим на 2 части.
9. Раскатываем тонко большую часть теста, на нее выкладываем начинку. Поверх раскладываем кусочки сливочного масла, накрываем тонко раскатанным первым кругом и вторым таким же тонким, но надрезанным.
10. Защипываем края пирога, скручиваем тесто в месте разреза на верхнем листе тонкого теста.
11. Делаем посередине отверстие для выхода пара и в духовку пирог. Выпекаем 60 минут при температуре 180 градусов, затем пирог достаем.
12. Смазываем желтком с молоком и допекаем еще 30-40 минут.
13. Готовый пирог немного остужаем под полотенцем можно подавать! Пирог вышел ароматный, сочный и румяный. Попробуйте – это вкусно!
Автор Еда на любой вкус, текстовый рецепт взят с нашего сайта.
Радуйте своих близких вкусными новыми рецептами, выбирайте рецепты пирогов, пирожков, чебуреков и беляшей, или интересную для вас тему во вкладке все рецепты.
✅Тесто:
- яйцо – 2 шт.
- соль – 5 г = 1 ч.л. без горки
- вода – 120 мл = 0,5 стакана* + 2 ст.л.
- сливочное масло – 180 г = 1 стакан* - 1 ст.л.
- мука – 550 г = 4 стакана* + 2 ст.л.
✅Начинка:
- мясо – 500 г = объем равен объему лука (считаем без весов)
- лук – 300 г = 2 большие головки
- картофель – 800 г = 8 небольших штук
- соль, перец молотый - по вкусу
- куркума – 0,5 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- сливочное масло – 80 г = несколько кусочков сверху пирога
✅Дополнительно:
- желток – 1 шт.
- молоко – 1 ч.л.
🌡Температура выпечки: 180 градусов
⏲Время выпечки: 60 минут + 30-40 минут
🥛*стакан 200 мл
Наш авторский канал на ЯндексДзен Еда на любой вкус MIX, а также канал на YouTube Еда на любой вкус, буду всем рада, заходите в гости! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!