108,2 тыс подписчиков

Индонезийский салат Гадо-гадо

17 декабря 202217 дек 2022

2799

2 мин

Оглавление

Из чего приготовить салат Гадо-гадо?
Ингредиенты:
Способ приготовления:

Индонезийский салат Гадо-гадо представляет собой пикантную закуску из овощей, залитую ароматной арахисовой заправкой.Овощи могут быть, как сырыми, так и термически обработанными. Состав их может сильно отличаться. Как правило, используется все, что есть под рукой. Нередко в состав добавляются куриные яйца и сыр тофу, который можно обжарить.

Стоит отметить, что салат очень полезный. Это связано с тем, что овощи считаются источником растительной клетчатки, стимулирующей перистальтику кишечника и способствующей выводу вредных веществ из организма. Они богаты ценными компонентами: витаминами, минералами, антиоксидантами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Особое внимание следует уделить пользе арахисовой заправки, которая готовится на основе пасты и различных специй. Арахисовая паста богата растительным белком, полезными жирами. Она отлично насыщает. Поэтому приготовленный салат можно включать в рацион, когда хочется похудеть.

Из чего приготовить салат Гадо-гадо?

Для приготовления салата мы будем использовать свежие огурцы, сладкий болгарский перец, листья салата, помидоры. При желании можно включить в состав стручковую фасоль. Все компоненты кроме фасоли выкладываем в свежем виде. Если планируется сделать салат из запеченных овощей, то состав можно поменять. Так используются помидоры, капуста, баклажаны. Важно, чтобы помидоры были мясистые и сочные. При желании их можно очистить от кожицы. Аналогично поступаем с огурцами. Так текстура закуски будет более нежной.

Арахисовая паста обладает довольно густой консистенцией. Поэтому к ней добавляется лаймовый сок и растительное масло. Для баланса вкуса в состав включается репчатый лук, чеснок, молотые специи: зиру, перец и имбирь. При желании молотый имбирь можно заменить свежим.Заправки должно быть достаточное количество. Ведь она выступает главным компонентом салата.

Ингредиенты:

Помидоры - 2 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Огурец - 1 шт.;
Листья салата - 6 шт.;
Тофу - 80 г;
Репчатый лук - 1 небольшая головка;
Чеснок - 1 зубчик;
Имбирь - 2,5 см.;
Молотая зира - 1 ч.л.;
Кайенский перец - ¼ ч.л.;
Сок лайма - 2 ст.л.;
Арахисовая паста - 2 ст.л.;
Растительное масло - 1 ст.л.;
Коричневый сахар - 2 ч.л.

Способ приготовления:

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем до мягкости и прозрачности репчатый лук, нарезанный мелким кубиком;
Когда лук станет мягким, добавляем к нему измельченный чеснок, специи. Когда приправы раскроют свой аромат, в сковородку выливаем коричневый сахар, сок лайма и выкладываем арахисовую пасту. Соус доводим до однородности и немного прогреваем;
Все овощи моем и просушиваем. Огурцы и помидоры очищаем от кожицы. Помидоры нарезаем кубиками, болгарский перец квадратными пластинками. Огурец можно нарезать тонкими слайсами и свернуть в виде трубочки. А можно его просто измельчить длинными ломтиками;
Листья салата моем, просушиваем и разрываем руками. Выкладываем их в салатник вместе с огурцами, помидорами и болгарским перцем. Заправляем салат приготовленной и остывшей заправкой;
В сковороде обжариваем тофу. Выкладываем его в салат целым куском;
Приготовленный салат подаем к столу! Для сытности можно в состав включить четвертинки вареных яиц.