Облегчённая версия имбирного печенья - без сахара, поэтому можно самым маленьким:
- 100 г. фиников;
- 2 яйца;
- 160 ц/з пшеничной муки;
- смесь специй (имбирь, корица, мускатный орех);
- 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Финики залить кипятком и подержать до размягчения, удалить косточки. Пробить их блендером вместе с 2 яйцами.
Добавить к полученной смеси муку и специи. Вымесить руками тесто, раскатать на присыпанной мукой поверхности. Вырезать печенье формочками.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
