Жульен в тарталетках с грибами и курицей — находка для праздничного стола. Такое блюдо можно красиво подать к столу в качестве закуски.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Первым делом нужно приготовить тарталетки или купить их в магазине. Я готовила вот по этому рецепту.
2. Промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, выкладываем в объемную сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на умеренном огне, периодически помешивая.
3. Куриное филе кусочками и также обжариваем на растительном масле.
4. Соус для жульена в тарталетках: Брусок сливочного масла растапливаем до однородности на медленном огне. Всыпаем муку. Энергично перемешивая массу, держим на огне около минуты.
5. Следом порциями вливаем теплое молоко. Не прекращаем работать венчиком, чтобы избежать образования мучных комков. Как только молоко закипит, снимаем практически готовый соус для жульена с огня и остужаем до теплого состояния. Далее добавляем к молочной массе сметану и перемешиваем массу до однородности. Солим, перчим.
6. Обжаренное куриное мясо нарезаем на кусочки. Смешиваем с подготовленными шампиньонами.
7. Смесь грибов и курицы распределяем по тарталеткам.
8. Каждую заготовку обильно заливаем сметанным соусом. Стараемся распределить соус равномерно, чтобы все тарталетки с жульеном получились вкусными и сочными, а не сухими.
9. Сыр натираем мелкой стружкой и посыпаем каждую порцию будущей закуски. Отправляем жульен в тарталетках в раскаленную духовую печь.
10. Запекаем при 180 градусах порядка 10-15 минут. Как только сыр хорошо расплавится и слегка зарумянится, достаем готовую закуску из духовки.
11. Подаем жульен в тарталетках с грибами и курицей горячим или как минимум теплым. Удачное сопровождение закуске составят свежие овощи, зелень.
Видео рецепт Вы можете посмотреть здесь. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Тесто:
Масло сливочное - 170 гр.
Мука - 350 гр.
Сметана - 1,5 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Начинка:
шампиньоны - 100 гр.
курица -150 гр.
соль по вкусу
тертый сыр (сверху) - 80 гр.
Соус:
молоко (можно заменить на сливки) - 120 мл.
сливочное масло - 20 мл.
сметана - 100 гр.
мука - 1 ст.л