Поставили диагноз диабет. Врач запретил есть сладкое, а так хочется. Идешь искать альтернативные варианты: сахарозаменители, продукты без сахара. В магазине рядом с домом оказывается есть отдел продуктов для больных сахарным диабетом: как здорово, раньше не замечал. Там и конфеты, печенье, шоколад, вафли на фруктозе… на вкус так себе, зато сладкие… Закупился, ем… Но сахар шкалит, бока растут. Почему?
Фруктоза - это моносахарид, аналогичный по составу и молекулярной массе глюкозе. Фруктоза может проникать в клетки без участия инсулина, меньше стимулирует секрецию инсулина чем глюкоза. Гликемический индекс фруктозы 32. Но это все тот же простой сахар. Калорийность на 100 г продукта составляет 399 кКал. Сравните с классическим белым сахаром - сахарозой: 387 кКал на 100 г. Преимущество фруктозы - в два раза слаще обычного сахара.
Фруктоза часто встречается в природе. Не можно обнаружить во всех фруктах вместе с глюкозой. Так наш организм приучен усваивать глюкозу и фруктозу вместе. Также часть фруктозы метаболизируется в печени и превращается в глюкозу. Избыток фруктозы оказывают на печень негативное воздействие - ускоряется процесс жирового перерождения печени - жировой гепатоз. На сегодняшний день жировой гепатоз - первая в мире причина цирроза печени по частоте.
Дополнительно проведены исследования о влиянии фруктозы на кишечную микрофлору: избыток фруктозы негативно влияет на микрофлору, снижает антибактериальный барьер, а также опосредованно участвует в запуске системной воспалительной реакции. Если интересно чем плохо системное воспаление - дайте обратную связь. Постараемся осветить вопрос способом, который выберите.
Фруктозы сегодня хватает в промышленности - используется для придания сладкого вкуса продуктам и напиткам. Избежать ее употребления совсем очень сложно, а при отсутствии непереносимости и не нужно. Избыточное употребление - вот причина, по которой увеличиваются бока и повышается сахар крови. Мера во всем - вот залог успеха.