"Писательская" серия крепких сортов от воронежской пивоварни Brewlok, пожалуй, самая интересная в их "творчестве". В этот раз "почитаем" Бунина. Иван Алексеевич, кстати, родился в Воронеже в 1870 году, а в 1933 стал первым русским автором, получившим литературную "Нобелевку".
Визуально самое большое отличие - количество красного сургуча на горловине, у более "свежего" Седьмого тома его гораздо больше. Этикетки концептуально идентичные, как и основные параметры - крепость 13%, экстрактивность начального сусла - 32%, горечь - 90 IBU, объем бутылки - 0,33.
Главные же отличия в выдержке - у Тома 5 - 12 месяцев (с июля 2019 по август 2020) и на дубовой щепе, а у Тома 7 - 16 месяцев (с декабря 2020 по апрель 2022) в бочках из-под араманьяка. Стоимость за пару лет выросла значительно - с 350 до 650 рублей.
Самое время пробовать...
Том 5
Пены практически не было, цвет - темно-коричневый, близкий к черному. Аромат не слишком яркий - немного кофе, жженки и алкоголя, во вкусе жженые и кофейные ноты, чуть кислинки и горечи, а окончание крепо-кофейное с заметной горчинкой. Качественный классический имперский стаут с хорошей плотностью, за два года хранения он не скис, как иногда пишут про крепышей от Brewlok.
Том 7
Пенная шапка задержалась буквально на полминуты, цвет - темно-коричневый, практический черный. В аромате жженые карамельные и кофейные тона и чуть алкогольной составляющей. Вкус мягкий, с нотами кофе и жженкой, заметна небольшая горчинка, которая усиливается в послевкусии. Алкоголь почти не чувствуется, напиток плотный. Очень хороший вариант для любителей классики в имперских статусах.
Том 7 получился интереснее по вкусовым ощущениям, он не уходит в сладость, оставаясь классическим имперцем, но с благородным вкусом, а Том 5 более традиционный и брутальный. То есть в данном случае бочковая выдержка сделала стаут более "аристократичным".
Пробуем имперский балтийский портер "Достоевский" от Brewlok
Имперцы: пробуем имперские стауты - №1, №2, №3, №4, №5, №6, №7, №8, №9, №10, №11